Rețetă de Cookie cu Mostaccioli

• Mai 20, 2024

În italiană mostacciaoli înseamnă „mustață”. Aceste cookie-uri sunt făcute în mod tradițional într-o formă „S” pentru a imita o mustață a ghidonului. O altă tradiție este aceea că mustacea latină, o prăjitură din �must� care este sucul de struguri nefermentat.

Rețete de mostaccioli

Reteta I

ingrediente

• 2 cani faina
• 1 cană zahăr
• 2 linguri de unt, temperatura camerei
• 1/3 cana lapte
• 1/2 lingură praf de copt
• 1/2 linguriță de coacere
• 1/3 lingură scorțișoară măcinată
• 1/4 linguriță cuișoare măcinate
• 1 linguriță aromă de portocale
• 1 ou
• 1/2 cană chipsuri de ciocolată semi-dulce
• 1/4 cană de migdale zdrobite, prăjite

Directii

1. Într-un bol mare de amestecare amestecați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara și cuișoarele.
2. Amestecați untul cu tăietor sau cu furculița.
3. Amestecați oul, laptele, aromele de portocale, chipsurile de ciocolată și rondele de migdale.
4. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 1 oră într-un loc răcoros.
5. Formați cookie-urile într-o formă S. Aluatul este lipicios și veți avea nevoie fie de mâini ude, fie de mâini măcinate pentru a face față aluatului.
6. Așezați pe o foaie de prăjitură căptușită cu hârtie pergament.
7. Se coace 8-10 minute la 350F. Pentru a testa introduceți o scobitoare. Se fac când scobitoarea iese curată.
8. Se lasă să se răcească.
9. Presărați cu puțin zahăr cofetărie.

Rețeta II

ingrediente

• 2 cani faina
• 1 cană zahăr
• 1/3 cană apă
• 1/4 lingură scorțișoară măcinată
• 1/4 lingură de nucșoară măcinată
• 1/4 linguri cuișoare măcinate
• 1/4 lingură de piper negru, proaspăt măcinat
• coaja rasa de 1 portocala
• 1/2 lingură praf de copt
• 1/2 lingură sodă de copt
• hârtie pergament pentru foi de copt

Directii

1. Într-un bol combinați făina și zahărul.
2. Într-un bol mic, amestecați împreună apa, scorțișoara, nucșoara, cuișoarele, piperul, coaja de portocală, praful de copt și sodă de copt.
3. Se adaugă amestecul de apă-condiment în făină și se amestecă. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați puțină apă.
4. Pe o zonă de lucru înmuiată, frământați aluatul până este neted. Evitați să lucrați prea mult aluatul sau s-ar putea întări.
5. Înveliți aluatul în plastic și lăsați-l să se odihnească 1 oră la temperatura camerei.
6. Pe o suprafață de lucru înmuiată, se rulează aluatul până când este gros de 1/4 ".
7. Cu un cuțit sau un tăietor de pizza tăiați forme de diamant, 2 "lățime.
8. Puneți prăjiturile pe o foaie de hârtie căptușită cu hârtie pergament.
9. Se coace la 325F timp de 30 de minute sau până la auriu.
10. Când este răcoros, puteți îngheța prăjiturile cu o simplă glazură de ciocolată.

Notă:Cookie-urile se vor simți moi atunci când vor ieși din cuptor, dar se vor întări pe măsură ce se răcesc. Nu te coace! Cireașa va ajuta la blocarea umidității.

Instrucțiuni Video,: How to make Cantucci | Italian Almond Biscuits | ASMR Cooking (Mai 2024).