Rețeta Shevyachi Kheer

• Mai 19, 2024

Budinca indiană Vermicelli (sau Seviyachi Kheer în Marathi) a fost întotdeauna un favorit al familiei. Și da, este alcătuit din tăiței super subțiri care, atunci când sunt gătite, devin super moi și chiar mătăsoase, cu gust și textură. Vermicelii indieni sunt, în general, mult mai subțiri decât omologul său italian și, prin urmare, nu pot fi înlocuiți în mod adecvat, deși vermicelii indieni pot fi găsiți cu ușurință în orice magazin alimentar indian. În zilele noastre, puteți cumpăra și frize indiene, care sunt deja prăjite, ceea ce este un minunat timp.


SEVIYACHI KHEER (budincă indiană de vermicelli)

ingrediente:

1 cană prăjită taitei cu vermicelli indieni, rupți
1½ lingură de ghee (sau unt clarificat)
¼ cană bucăți de caju prăjit
¼ cană stafide
2 - 2 cani de lapte (poate fi nevoie de mai mult dacă este nevoie)
½ la ¾ ceașcă zahăr
¼ lingură de pulbere de cardamom măcinat
un pic de fire de șofran (înmuiat în puțin lapte cald)

METODĂ:

Într-o tigaie mare uscată adâncă la foc mediu, adăugați tăiței de vermicelli sparte. Continuați să agitați continuu, pentru a nu arde și până când vermicelii devin de culoare maro auriu și un parfum de nuci este emis. Scoateți taiteii din tigaie și păstrați deoparte până la nevoie. Dacă vermicelul este deja prăjit, este posibil să omiti acest pas.

Acum la aceeași tigaie la foc mediu, se adaugă ghee și se adaugă în bucăți de caju împreună cu stafidele. Continuați să agitați continuu pentru a nu vă arde fructele uscate. Bucățile de caju ar trebui să aibă culoarea maro auriu și să emită un parfum de nucă, în timp ce stafidele ar trebui să fie prăbușite. Îndepărtați ambele cizme și stafidele din tigaie și păstrați deoparte până la nevoie. {Notă: deși folosesc caju prăjit, le mai amestecat în puțin ghee pentru o aromă maximă}.

Într-o cratiță mare la foc mediu, aduceți laptele la fiert. Adăugați cu grijă zahărul și agitați pentru a se dizolva. Apoi adăugați taitei cu vermicelli și gătiți la foc foarte mic amestecând de fiecare dată. După 15-20 de minute, fidea ar fi trebuit să absoarbă cea mai mare parte a laptelui și amestecul ar fi trebuit să se îngroașe în concordanță. Dacă tăiței s-au înmuiat și sunt complet gătite (altfel lăsați să gătească încă 5 minute sau până când este gata), atunci adăugați praful de cardamom împreună cu firele de șofran și laptele. Amestecați bine, lăsați să gătească încă câteva minute și amestecați bucățile de anacard împreună cu stafidele. Lăsați să gătească încă câteva minute, ajustați consistența, dacă este nevoie. Puteți adăuga mai mult lapte dacă kheerul este prea gros. Se amestecă bine și se servește cald sau răcit.


VARIATII:

Nu doriți să adăugați date tocate, caise uscate tocate și chiar merișoare uscate, dacă doriți. Puteți adăuga, de asemenea, migdale prăjite tocat sau fistic în kheer, dacă doriți.



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Seviyan Kheer Recipe | Vermicelli & Milk Dessert | Seviyan Dessert | Vermicelli Pudding-Quick & Easy (Mai 2024).