Reteta de ciorba de sparanghel - stil spaniol

• Aprilie 20, 2024

După recoltarea măslinelor și tăierea copacilor, plantațiile de măslini produc o nouă recoltă, sparanghel sălbatic. Se răsare din pământul uscat parcat pentru o altă recoltă glorioasă din natură.

Sunt norocos, trăiesc înconjurat de livezi de măslini, așa că mă puteți afla acolo - vânătorul intrudent de sparanghel proaspăt sălbatic.

Modul în care îmi place să mănânc mica mea adunare este în supă. Această rețetă poate fi făcută într-o ciorbă tare sau lichidată pentru o supă cremoasă netedă.

Vezi această ciorbă rapidă și ușoară, la fel de delicioasă cu sparanghelul cumpărat, dacă nu ai nicio plantație de măslini lângă tine!

Supa cu sparanghel - pentru patru persoane

Sparanghel verde de 350g
1 praz
8 praz de salată
1 lingură de făină
1 litru de pui
½ sticlă smântână
2 gălbenușuri de ou
3 linguriți ulei de măsline
Sare piper

Metodă

Se spală prazul și frunzele de salată apoi se toacă bine, păstrându-le pe cele două. Spălați sparanghelul și tăiați vârfurile și economisiți pentru decor. Se toacă restul de tulpini de sparanghel uniform.

Încălziți ușor uleiul și adăugați prazul, gătind aproximativ cinci minute, apoi adăugați salata și fierbeți încă două minute.

Presărați făina peste legume și amestecați-l bine, lăsându-l să se gătească. Adăugați ciorba puțin câte puțin până când făina se amestecă frumos.

Adăugați sparanghelul tocat și condimentele și lăsați-l să se fierbe ușor timp de aproximativ douăzeci de minute.

Fierbeți vârfurile sparanghelului timp de cinci minute în apă ușor sărată și scurgeți-le bine lăsând deoparte pentru a decora supa.

După douăzeci de minute sau când legumele sunt fragede, puteți lichida amestecul pentru o supă cremă. Va fi foarte cald, așa că poate doriți să îl lăsați să se răcească mai întâi.

Pune gălbenușurile într-un bol separat și bate-le bine, apoi adaugă crema și adaugă această supă. Puneți tigaia din nou pe foc și încălziți încet și ușor - amestecând tot timpul.

Nu-l lăsați să fiarbă și mențineți-l în mișcare, astfel încât ouăle să nu se separe și să nu se lipească.

Serviți imediat decorați cu vârfurile de sparanghel și un vârtej de cremă.
Unele bucăți de slănină gătite fin arată bine pe partea de sus sau unele crutoane de casă.

Crutoanele se fac rapid și sunt o modalitate bună de a folosi pâinea învechită. Doar tocați niște pâine feliată în pătrate mici, încălziți puțin ulei de măsline și adăugați pătrățelele - prăjiți până se rumenesc și îndepărtați hârtia kichen pentru a scurge excesul de ulei din ele. Folosiți-le imediat adăugate în supa dvs. sau le puteți păstra pentru o zi sau două într-un recipient etanș - cel mai bine este o conservă.

Instrucțiuni Video,: Orez oriental cu pui | JamilaCuisine (Aprilie 2024).