Rețetă autentică Apple Strudel

• Aprilie 18, 2024

După ce am avut o perioadă lungă de timp (sunt însoțitor de zbor în cealaltă viață a mea) în Columbus, Ohio, la un hotel la aproximativ o milă și jumătate de German Village, am fost încântat să merg din nou la Schmidt's, un restaurant german cu fabuloase mâncăruri de mezeluri de casă de tip german, precum și schnitzel (preferatul meu), care este foarte aproape de schnitzel-ul servit în Mainz și Frankfurt, Germania. Mâncărurile laterale ale lui Schmid sunt grozave; varza lor roșie, fasolea verde și spaetzle și clătitele cu cartofi crocanti sunt preferate. Am fost întotdeauna dezamăgit, pentru că Schmidt nu servește pâine bună germană cu mâncarea lor; mai degrabă rulouri ieftine de brutărie cu o textură de marshmallow, care cu siguranță nu merită mâncate, dar nu m-am îngrijorat niciodată, întrucât au existat întotdeauna suficiente lucruri bune de mâncat; Nu am lăsat niciodată foame.
de la un restaurant german autentic din Milwaukee, WI, Ratzsch. Acest restaurant, întâmplător, încă mai este în afaceri după peste 100 de ani, probabil în parte, deoarece strudelul lor este fabulos și autentic! Aluatul durează ceva timp rulând și întinzându-se astfel încât să fie subțire de hârtie, dar rezultatul final merită absolut.

16 porții

1/2 cană de unt
3 cani faina cernuta
1/2 lingurita sare
3/4 cană apă caldă
1 ou

1 cană de unt topit

6 mere tarte, decojite, coapte și tocate
1 cană zahăr
2 lingurițe scorțișoară
1/2 cana coacăzelor
1/4 cană firimitură fină de pâine uscată

Zahar pudra, pentru praf

1. Puneți făina și sarea într-un vas de amestecare; adăugați untul și tăiați ca pentru plăcintă.
2. Se amestecă în apă și ou; se amestecă bine și se întoarce pe o cârpă de patiserie ușor aromată.
3. Frământați aproximativ 5 minute sau până la netezire.
4. Tăiați mingea în jumătate, acoperiți cu un prosop care nu este terry și lăsați să stea 30 de minute.
5. Rotiți aluatul pe o cârpă de patiserie ușor înfășurată până la un dreptunghi de 24 "x 24".
6. Ridicați aluatul cu spatele mâinilor pentru a-l întinde până la un dreptunghi de aproximativ 36 "x 36".
7. Tăiați marginile groase cu o pereche de foarfece.
8. Ungeți 1/4 cană de unt pe suprafața aluatului.
9. Trageți jumătate din mere la șase centimetri de marginea aluatului; se presară jumătate din zahăr și jumătate din scorțișoară peste mere.
10. Presărați jumătate din coacăze și 2 linguri de pesmet.
11. Îndoiți bucata de aluat de 6 inci peste mere.
12. Rotiți cu grijă aluatul bine, în formă de jeleu-rulou, pliat în capete.
13. Așezați partea de cusătură a rolei în jos pe o foaie de copt căptușită cu pergament, îndoind capetele pentru a forma o potcoavă.
14. Ungeți blatul liberal cu unt.
15. Preîncălziți cuptorul la 350 °.
16. Se coace 45-50 minute sau până se rumenesc.
17. Scoateți din cuptor și praf cu zahăr pudră.
18. Se servește cald sau la temperatura camerei, simplu, cu înghețată sau cu frișcă.

Suma pe servire
Calorii 368 Calorii din grăsimi 164
Procent Total Calorii Din: Grasimi 45% Proteine ​​4% Carb. 52%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 18 g
Grăsimi saturate 11 g
Colesterol 60 mg
Sodiu 265 mg
Carbohidrat total 48 g
Fibră dietetică 2 g
Zahar 13 g
Proteine ​​4 g

Vitamina A 14% Vitamina C 8% Calciu 0% Fier 5%

Instrucțiuni Video,: Bavarian Cream Recipe - Video Culinary (Aprilie 2024).