Reteta de prajit cu carne de vita si varza

• Aprilie 24, 2024

Friptura chineză de vită și varză este un fel de mâncare tradițional în care se toacă felii subțiri de vită cu varză Napa într-un sos condimentat cald.

1½ kg. carne de vită slabă (friptura cu bandă funcționează excelent în această rețetă)
1 varză mică Napa
1 cățel mare de usturoi
2 linguriți ulei de arahide
3 linguriți bulion de pui
1½ linguri de sos de soia

marinată
¼ lingură de sare
1 lingurita sherry
1 albus de ou
1 linguriță amidon de porumb
½ linguriță ulei de arahide

1. Îndepărtați excesul de grăsime din carne și apoi tăiați-l împotriva boabelor în bucăți subțiri de 1½ inch


2. Apoi așezați aceste bucăți într-un bol și adăugați marinata amestecând mai întâi în sare și sherry. Apoi adăugați încet albusul de ou, asigurându-vă că veți acoperi fiecare bucată de carne. Apoi adăugați amidonul de porumb și, în sfârșit, uleiul. Lasa acest marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute.


3. Apoi, tăiați baza de varză și trageți de fiecare frunză și clătiți-le sub apă curgătoare rece. Apoi uscați-le bine cu prosoape de hârtie și tăiați-le în bucăți pătrate de 1 ½ până la 2 inci și puneți-le deoparte.


4. Cojiți usturoiul spălându-l ușor cu un cuțit. Apoi toacă-l și pune-l deoparte. Aceasta ar trebui să fie egală cu aproximativ 1 linguriță de usturoi tocat.


5. După ce carnea s-a marinat, încălziți un wok la înălțime și adăugați 1 lingură de ulei de arahide și lăsați-l să se încălzească.


6. Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea de vită și amestecați-l să se prăjească timp de 2 minute, sau doar până când este gătit. Apoi scoateți-l, așezați-o pe o farfurie și puneți-o deoparte.


7. Adăugați încă o lingură de ulei de arahide în wok și lăsați-l să se încălzească.


8. Apoi adăugați usturoiul tocat și amestecați prăjiți doar 10 secunde, sau până când sunt parfumate. Asigurați-vă că nu ardeți usturoiul, altfel aroma va fi amară în vasul final.


9. Apoi adăugați varza și amestecați prăjiți timp de 1 minut.


10. Apoi amestecați bulionul de pui și sosul de soia și lăsați varza să se fierbe și să devină ușor moi, aproximativ 2 minute.


11. Odată ce varza se gătește, întoarceți carnea de vită pe wok și amestecați încă un minut. Apoi scoateți-l de pe foc și serviți, bucurați-vă.

Instrucțiuni Video,: Reteta Varza calita cu carne de porc (Aprilie 2024).