Berea și Dieta Vegană

• Aprilie 25, 2024

Ce au în comun Peter Bogdanovich, John Norris, Carl Lewis, Woody Harrelson, Margaret Cho, Bryan Adams și Coretta Scott King? Pe lângă faptul că au fost în ochii publicului ...

Toți sunt vegani sau au practicat veganism. Veganismul, în sensul strict al cuvântului, încearcă să excludă utilizarea produselor de origine animală pentru alimente, îmbrăcăminte sau orice alt scop. Cei care practică veganismul pur elimină laptele, ouăle, brânza și mierea din dietele lor și mănâncă numai alimente pe bază de plante. Alegerea lor se poate datora credințelor etice sau preocupărilor spirituale sau beneficiilor pentru sănătate pe care le poate oferi o dietă.

Nu toate persoanele care practică diete vegetariene sunt puriste. Lacto-vegetarienii adaugă lapte și produse lactate în dietele lor; Vegetarianii Lacto-Ovo vor mânca lapte și produse lactate, brânză, ouă și iaurt, împreună cu alimente pe bază de plante.

Berea, un produs pe bază de plante, pare a fi băutura ideală pentru dieta vegană. Este bogat în proteine, vitamine B, acid folic și anti-oxidanți. De asemenea, este bogat în fibre și încetinește digestia. Nu conține colesterol sau grăsimi. Hameiul, floarea folosită pentru aspectele sale conservante și amărătoare, are un efect somnifer asupra organismului și, de asemenea, accentuează apetitul.

Deși multe beri sunt prietenoase vegane, ar putea exista ingrediente ascunse care aruncă un steag roșu într-un meci făcut în cer. Cirele condiționate din butoaie sunt, de obicei, amendate sau clarificate, folosind izinglass. Isinglass este obținut din vezicile de înot uscate ale peștilor tropicali, Sturgeonul chinez fiind cel mai frecvent. Aceste garnituri nu trec în general în produsul finit, dar, dacă sunt analizate, pot fi găsite în bere clarificată în cantități minime.

S-ar putea să credeți că berile germane pe bază de Reinheitsgebot nu ar fi lipsite de niciun produs animal. Reinheitsgebot, după cum știți, este legea bavareză a purității berii din 1516, și este menținută ca un standard tradițional de mulți producători de bere astăzi. Aceasta afirmă că berea poate fi făcută doar cu apă de orz (și grâu, în unele cazuri) și hamei. La începutul Reinheitsgebot, drojdia a fost magia care a transformat mustul într-o băutură euforică și a fost „implicată” ca ingredient în definiția berii neacoperite. Puriștii care respectă această tradiție strictă germană nu li se interzice să folosească finețe pentru a limpezi ceața în bere. Cei care au interpretat inițial legea au considerat că amenzile nu au trecut în produs, ci au rămas în partea de jos a cuvei de bere, iar această interpretare rămâne în continuare în tradiția acceptată.

Gelatina și cazeina pot fi de asemenea utilizate ca agenți de clarificare în bere. Gelatina este o substanță translucidă, fragilă, extrasă din colagenul din țesuturile conjunctive ale bovinelor, porcinelor, echinelor sau peștilor. Cazeina este o proteină care se găsește în lapte.

Veganii ar trebui să caute bere care a fost curățată folosind produse derivate care nu sunt animale, cum ar fi bentonita, muschiul irlandez, dioxidul de siliciu, pământul diatomac sau polivinilpolipirolidona, clarificatorul sintetic, cunoscut și sub numele de PVPP sau policlor. Stilurile de bere, care sunt caracteristici, potrivite, pot fi de asemenea vegane, cum ar fi berile de grâu sau cele cu sticlă. Majoritatea berilor belgiene sunt vegane. Lagerele sunt pasteurizate și trec prin filtre de refrigerare, deci nu sunt tratate de obicei cu izinglass. Cu toate acestea, unele fabrici de bere pot folosi în continuare izinglass pe loturile selectate prea nebunește pentru stil. Multe beri fără gluten sunt de asemenea vegane, deși dacă au miere adăugată, acestea ar fi excluse din lista acceptabilă.

Agenții de combatere a spumei pot fi, de asemenea, derivați de la animale. Glicerina, din grăsimile animale și vegetale, și monostearatul de gliceril, derivate din acidul stearic natural și glicerina, pot fi utilizate în acest scop.

Ce zici de bere bio?

Berea organică înseamnă că a fost produsă fără pesticide dăunătoare, îngrășăminte sau organisme modificate genetic. Prin urmare, acestea pot conține miere organică sau pot folosi fină pe bază de animale, ceea ce le face improprii pentru o dietă vegană

Lista scurtă a fabricilor de bere care fabrică beri vegane:

Ancore de fabricare - San Francisco, California, SUA
Brooklyn Brewing - Brooklyn, New York, SUA (dar evitați berea de butoi)
Compania de producție BridgePort Brewing - Portland, Oregon, SUA
Anheuser-Busch - St. Louis, Missouri, SUA
Berăria Black Isle - Munlochy, Ross-shire, Scoția
Chimay - Baileux, Belgia
Deschutes Brewery - Bend, Oregon, SUA
Câine de mână Craft Craft Head - Milton, Delaware, SUA (evitați Midas Touch Golden Elixir - este fabricat cu o notă de miere)
Firestone Walker Fine Ales - Paso Robles, California, SUA (evitați Honey Blonde)
Fuller, Smith și Turner - Chiswick, Londra, Anglia, Marea Britanie (toate berile îmbuteliate, cu excepția rouei ecologice de miere, sunt prietenoase cu veganul)
Insula de gâscă - Chicago, Illinois, SUA (cu toate acestea, două excepții sunt Summertime Kolsch și Cask Conditioned Ales.)
Lindemans - Vlezenbeek, Flandra, Belgia
Long Trail Brewing Company - Bridgewater Corners, Vermont, SUA (evitați berea marca Hibernator, preparată cu miere)
Marble Arch Pub - Manchester, Anglia, Marea Britanie
Miller Brewing - Milwaukee, Wisconsin, SUA
Noua Belgia Producție - Fort Collins, Colorado, SUA
Fabricarea coastei de pe coasta de nord - Fort Bragg, California, SUA
Berăria Oskar Blues - Lyons, Colorado, SUA
Rogue Ales - Newport, Oregon, SUA (dar evitați Honey Orange Wheat)
Sierra Nevada Brewing - Chico, California, SUA
Sprecher Brewing - Glendale, Wisconsin
Berăria de piatră - Escondido, California, SUA
Unibroue - Chambly, Quebec, Canada
Brewing Victory - Downingtown, Pennsylvania, SUA (Unele isinglass au fost folosite în trecut pentru berile condiționate de butoaie și pot fi folosite pentru viitor în același stil)
Yuengling Brewery - Pottsville, Pennsylvania, SUA

Vă rugăm să rețineți că această scurtă listă este limitată de spațiu. Excluderea unei berării nu înseamnă neapărat că nu sunt prietenoase cu veganii. Pentru informații suplimentare, contactați bereul de la fabrica de bere sau brewpub-ul preferat. Nu presupuneți că producătorul de bere înțelege ce produse derivă de la animale. Întrebați-vă, în mod specific, dacă oricare dintre următoarele sunt utilizate la prepararea berii sau la prelucrarea berii: izinglass, gelatină, glicerină, monostearat de gliceril, cazeină sau miere.

Noroc!

Instrucțiuni Video,: La dieta dei GRUPPI SANGUIGNI. (Aprilie 2024).