Mazăre cu ochi negri cu spanac și curry de nucă de cocos

• Aprilie 23, 2024

Mazarea cu ochi negri este de fapt mai mult o boabă. Sunt foarte hrănitoare și ambalate cu proteine ​​și vitamine. Gustul lor neutru oferă o pânză excelentă pe care se pot adăuga straturi de arome. Mazărele cu ochii negri cu spanac într-un curry cremos de nucă de nucă de cocos este un fel de mâncare sănătos și delicios din statul Maharashtra, situat pe coasta de vest a Indiei. Acest fel de mâncare simplu și versatil poate fi servit cu orez Basmati parfumat, paine tradițională indiană sau chiar poate fi servit ca supă.

Acest fel de mâncare poate fi preparat folosind tehnici tradiționale de gătit (care presupune înmuierea mazărei cu ochi negri peste noapte și folosirea unui aragaz sub presiune) sau puteți folosi pur și simplu mazăre cu ochi negri și spanac congelat într-un vârf. Oricum, prietenii și familia se vor bucura într-adevăr să mănânce acest fel de mâncare sănătos și copios.


MĂRILE CU OCHI NEGRI CU CURIN SPINACH & COCONUT

Randament: 6 porții

ingrediente:

1½ cani de mazare uscata cu ochi negri (sau 2 conserve de fasole cu ochi negri, scurse și clătite bine)
1 ceapa medie, tocata marunt
3 căței de usturoi, tocate mărunt
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
2 pui verzi mici, tocate mărunt
1 roșie mare, tocată fin
10 ozs de spanac proaspăt pentru bebeluși (sau spanac congelat, dezghețat și scurs), tocat fin
½ lingură de turmeric (haldi)
½ tsp kala masala (sau garam masala)
½ linguriță de chili roșu, după gust
1 lingură pulbere de chimen măcinat
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
sare și piper, după gust
1 cutie de lapte de cocos
2-3 linguri de ulei (vegetal sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Dacă utilizați mazăre uscată cu ochi negri:

Spălați-le bine în apă rece. Într-un bol mare de amestec, acoperiți mazărea cu ochii negri cu cel puțin 2 centimetri de apă și înmuiați peste noapte. Când sunteți gata să folosiți mazărele cu ochi negri, clătiți-le bine și așezați-le într-o oală sub presiune, împreună cu suficientă apă pentru a acoperi și folosiți conform indicațiilor. Recomand să gătiți mazărea cu ochi negri într-un vas separat în interiorul aragazului cu presiune. De obicei, gătesc în aproximativ 12-15 minute (acest lucru poate varia în funcție de aragazurile sub presiune) după ce a fost atinsă presiunea. Ar trebui să fie moi și cremoase, dar nu moale. În mod alternativ, acest lucru se poate face și pe plită.

Într-un vas mare, la foc mediu, se adaugă uleiul. Când este fierbinte, se adaugă ceapa și se amestecă până se înmoaie. Apoi adăugați usturoiul, ghimbirul și chilii verzi. Amestecați bine pentru a combina și adăugați condimentele (turmeric, kala masala, pudră de chili roșu, pudră de chimen măcinată, pulbere macinată de coriandru, sare și piper). Amestecați timp de 2-3 minute până când amestecul este aromat și apoi adăugați roșiile împreună cu mazărea cu ochi negri (și lichidul lor de gătit dacă ați utilizat metoda aragazului sub presiune). Amestecați bine și adăugați laptele de cocos. Apoi acoperiți, reduceți căldura la scăzut și lăsați să se fierbe ușor timp de 20-30 de minute. În cele din urmă, adăugați frunzele de spanac, amestecați bine și lăsați să gătească încă 5-6 minute. Garnisiți cu frunze de cilantro proaspăt tocat și serviți cu phulkas cald și orez Basmati parfumat.

Instrucțiuni Video,: THE BEST INDIAN DIET FOR WEIGHT LOSS | 7 DAYS MEAL PLAN + MORE (Aprilie 2024).