Cajun Peste Tacos
Bine, deci tacurile nu sunt Cajun, dar am descoperit că aproape orice puteți pune între 2 felii de pâine are un gust uimitor atunci când puneți o pâine tortilă sau pita (de buzunar). Grătarul și tortilele fără grăsimi sunt alternative excelente la pâine și rulouri atunci când faceți sandvișuri. Îmi place că obțineți mai mult din aroma umpluturii atunci când nu este îngropat între felii de pâine.

Pregătiți-vă garniturile înainte de a găti peștele, astfel încât să nu fie nevoie să reîncălziți peștele. Imediat ce peștele este gata, încălzește tortilele sau pâinea cu pita. Se serveste fierbinte.

Face 4 Tacuri moi

Pregătirea Peștilor

1 lb file file de pește pisic *
Bayou Blend (sau amestecul preferat de Cajun Spice gratuit fără sare)
Ulei de masline
4 tortilele din făină fără grăsime (8 - 10 inch) sau 2 Pitas (tăiate la jumătate), încălzite

Pulverizați sau frecați puțin ulei de măsline în fundul unei tigaie grele și încălziți la foc mediu mare până când tigaia este caldă, dar nu fumează. Între timp, presărați peștișoare cu Bayou Blend după gust. Dacă utilizați un amestec de condimente fără sare, puteți asezona cu puțină sare, dacă doriți.

Puneți fileurile de peștișoare în tigaia fierbinte și gătiți aproximativ 4 - 6 minute pe fiecare parte, întorcând o dată, până când peștele se aruncă ușor cu o furculiță. Scoateți din foc și tăiați-l în bucăți de 2 inci.

Cochilii Taco

Tortilele cu făină de încălzire le înmoaie, făcându-le flexibile și mai puțin susceptibile să se rupă atunci când sunt umplute. Pot fi încălzite câteva secunde în cuptorul cu microunde, pe o flacără cu gaz (grijă să nu arzi tortilele sau degetele!) Sau pe o grătar fierbinte.

Pâinea (de buzunar) poate fi de asemenea folosită. Pur și simplu tăiați fiecare pita în jumătate și încălziți la cuptorul încins pe o tigaie pentru câteva minute sau la cuptorul cu microunde.

Topping-uri

Cu toate că salata mărunțită și brânza sunt probabil ceea ce cred majoritatea oamenilor atunci când se gândesc la topping-uri taco, varza mărunțită sau amestecul de coleslaw bagged este o alegere mai bună. Varza are mai multă valoare nutrițională decât salata de aisberg și nu o să se ofileze ca salata să aibă tendința de la căldura peștilor.

1 cană de salată rasă sau varză
2 linguri de pătrunjel tocat
2 linguri ceapa tocata
2 linguri ardei gras tocat verde
1 - 2 lingurițe piper jalapeño tocat, opțional
2 linguri de roșii mărunțite

Puneți varza sau salata într-un bol împreună cu 1 lingură fiecare pătrunjel tocat, ceapă și ardei gras și 1 linguriță piper jalapeño tocată, dacă folosiți. Aruncați cu cârlige pentru a amesteca ingredientele.

Rezervați ingredientele rămase și roșia ca garnitură.

sosuri

Sosurile adaugă un zing la tacos. Pentru tacosurile de pește, o remuladă clasică, sos tartar sau sosul tău preferat de ardei iute sunt toate alegerile bune. Îmi place să îmbin Dressing-ul fără grăsimi cu grăsime cu sosul fierbinte „Original” Louisiana din Trappey.

Asamblarea Tacosului

Pentru Tortillas: așezați tortilla încălzită pe o farfurie. Pune ¼ de pește în centru - distribuind pe o linie de la 1 ”de margine pe fiecare parte. Presărați ¼ de amestec de topping deasupra peștelui. Pliați în jumătate pentru a forma un semicerc. Așezați cu sos opțional și garnitura rezervată, dacă doriți.

Pentru pâinea Pita: Deschideți ușor pita încălzită pe jumătate. Țineți pita într-o mână. Adăugați ¼ de pește în „buzunar” și adăugați cu ¼ din amestecul de topping. Așezați cu sos opțional și garnitura rezervată, dacă doriți.

Serviți imediat cu o mulțime de șervețele!

Note de bucătar

Dacă nu este disponibilă peștișoare sau dacă nu vă place gustul, încercați Tilapia sau codul cu apă rece.

Puteți folosi o tigaie antiaderentă pentru a găti peștele, dacă doriți.

Instrucțiuni Video,: Cajun Carnitas & Blackened Pork Taco Recipe (Septembrie 2020).