Reteta de salata Caprese

• Aprilie 19, 2024

Salata de Caprese se face cu roșii coapte proaspete, mozzarella, busuioc și o năpârlă de ulei de măsline extravirgin. Una dintre salatele mele preferate, îmi amintește de toate aromele și culorile verii din Italia. Unele rețete adaugă oțet balsamic, măsline sau alte ingrediente, dar rețeta tradițională de salată Caprese apelează doar la roșii bine coapte, și mozzarella reală - tipul de minge rotundă, care în Italia se numește Fiordilatte.

Salata de Caprese poate fi savurată ca antipasto sau ca un prânz delicios ușor.

Ingrediente și instrucțiuni (servește 4):

• 2 roșii coapte mari
• 8 uncii / 225 grame de brânză Mozzarella proaspătă
• Câteva frunze proaspete de busuioc
• 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
• sare și piper proaspăt măcinat

1. Începeți să spălați și să tăiați roșiile în felii, de aproximativ ¼ inci grosime (½ cm).
2. Se taie și brânza Mozzarella în felii, cam la aceeași grosime.
3. Tăiați frunzele proaspete de busuioc în panglici lungi și subțiri (acest mod de a tăia legumele în fâșii subțiri se mai numește și Julienne).
4. Aranjați frumos ingredientele pe o farfurie de servire, alternând roșiile și feliile de brânză Mozzarella, apoi adăugați-le cu busuiocul proaspăt. Această prezentare colorată și primitoare vă va face salata și mai delicioasă.
5. Presărați mozzarella și roșiile cu uleiul de măsline extravirgin, apoi presărați-le cu sare și piper proaspăt măcinat.

Dacă pregătiți salata de Caprese ca antipasto, serviți împreună cu alte alimente abundente italiene, cum ar fi felii ușor prăjite de aluat sau pâine focaccia, măsline, poate niște salam feliat sau prosciutto.

Saletați Caprese cu un pahar cu vin alb.

Buon apetito!

Notă despre brânza Mozzarella: Termenul Mozzarella identifică mai multe tipuri de brânză semi-moale făcute prin învârtirea și tăierea brânzei în bile. In italiana mozzare mijloace a tăia, de aici și numele. Există 4 tipuri diferite de Mozzarella:

• Mozzarella di Bufala (mozzarella de bivoli), obținută cu lapte din bivoli de apă domesticită, tipică pentru regiunea de lângă Napoli.
• Mozzarella Fiordilatte (literalmente floare de lapte), obținut din lapte proaspăt pasteurizat sau nepasteurizat.
• Mozzarella cu umiditate scăzută, obținută din lapte degresat integral sau parțial, cunoscut în mod obișnuit ca jurnal de brânză Mozzarella sau Mozzarella mărunțită și care se găsește aproape în orice supermarket din întreaga lume. Datorită duratei de valabilitate mai îndelungate, este preferat și utilizat în special de industria alimentară.
• Mozzarella affumicata (mozzarella afumată), adesea servită felii și coapte la cuptor peste pâine crostini.

Instrucțiuni Video,: Salata Caprese - Reteta Italiana delicioasa (Aprilie 2024).