Ora de sărbătoare cu Zwaanend'ale

• Aprilie 24, 2024

Vă puteți imagina cum ar fi să ajungeți într-un continent ciudat, total lipsit de viață așa cum îl cunoașteți - cu nimic altceva decât posibile posesiuni în remorcă, limba și visele voastre?

În 1631, o mână de aventurieri olandezi, conduși de David Petersen DeVries, au pus piciorul pe pământul nisipos, acum cunoscut sub numele de Lewes, Delaware - unde pământul era plat și aerul, dulce cu sare. Au proclamat-o Swanendael, sau „Valea Swanului” prima așezare stabilită în Lumea Nouă. De-a lungul generațiilor, sufletele înrădăcinate din zonă vor suporta dispute teritoriale, invazii și arsuri. Aceștia i-ar face pe cârciumarii marinari să-și strângă bunurile și forțele militare britanice să le distrugă pacea.

Aproape cinci generații aveau să treacă de la fondarea acestei prime așezări coloniale, cunoscută și sub numele de Zwaanendael, până la maturizarea unui organ de guvernare independent, capabil să ratifice constituția. O asemenea perseverență îndrăzneață merită recunoaștere - Zwaanendael, pentru semnificația sa ca primă așezare și Delaware, pentru proeminența sa ca prim stat.

Pentru sărbătorirea celei de-a 375-a aniversări a așezării Zwaanendael, Dogfish Head Craft Brewery of Milton, Delaware, SUA, a proiectat Zwaanend'ale, un secar bock bazat pe rețete vintage ale moștenirii olandeze.

Pâinea densă de secară și pumpernickel sunt tradiționale în dieta olandeză, așa că Dogfish Head a selectat cu atenție o tulpină de grâu de secară din Regatul Unit pentru această aniversare specială. Pils malt compune baza, cu secară care cuprinde 5% din grist. Secară adaugă o condimentare zestă. Mierea organică de flori sălbatice intensifică dulceața profilului bogat de malț.

Sam Calagione, fondatorul Băutură de artă pentru artă de câine, explică, „Am crezut că o îmbătrânire puțin maturizată va fi bună în acest sens.” Îmbătrânirea crește caracterul vinos, adăugând aromă și complexitate. El recomandă 7 - 8 luni pentru dezvoltarea maximă a caracteristicilor complexe. Zwaanend'ale fabricat în aprilie ar fi gata pentru masa de Ziua Recunoștinței și sărbătorile de sărbători pe tot parcursul sezonului de sărbători din decembrie.

Aspectul se potrivește sezonului - chihlimbar de cupru, cu reflexe portocalii și crimson, dansând peste tot, sub o măsură groasă de deget de cremă albă. Nasul tău detectează un whisky de malț de sherry, îmbătat în marmeladă de portocale, stafide și zahăr brun. Gândiți-vă masa de Crăciun!

Aromele îți trezesc palatul într-o fuziune de delicii de sărbătoare - săruturi de caramel, stafide sugărite, portocale, nuci acoperite cu zahăr brun, mirodenii și sherry. Gura bucală este plină, întrucât complexitatea se adâncește și oferă noi straturi de intensitate care curg pe toată limba. O amărăciune blândă apucă spatele gâtului, creând un echilibru plăcut.

8% alcool în volum nu sare, dar se așează ușor la mijloc, încălzindu-se de dedesubt. Un finisaj lung de malț rămâne pe limbă, tentându-vă să seduceți repetat aroma.

Fotografii: (dreapta sus) Sam Calagione vorbește despre dezvoltarea Zwaanend'ale
(Stânga jos) Vânătorul de bere Michael Jackson are un profil complex al lui Zwaanend'ale

Noroc!
 

Instrucțiuni Video,: MAREA CARTE CU EROI - Aspecte inedite ale istoriei (Aprilie 2024).