Ceai Chai
Ceai Chai

Ce este Chai? Ceaiul Chai este o bază importantă a culturii indiene. Chai mai poate fi numit Masala Chai, sau Chai Masala. Chai înseamnă pur și simplu ceai în hindi, iar Masala înseamnă condiment în hindi.

În India, Chai este la fel de popular ca cafeaua este în Statele Unite. De fapt, Chai este foarte popular în întreaga lume. Chai este o modalitate tradițională de a primi un oaspete în casa indiană, iar restaurantele indiene sau evenimente sociale publice vor avea Chai să bea. Este adânc înglobat în cultura indiană.
Unii cred că, din cauza faptului că India a fost localizată printre rutele condimente, India i-a tranzacționat pe budiști ai Chinei pentru ceai. Se spune că un rege a iubit cândva Chai și că poate fi legat de regali antici. Dintre istoria schițată a lui Chai, nu se știe cu adevărat de unde a apărut rețeta de bază reală și când a devenit răspândită și populară.

Există câteva indicii că a devenit popular în zilele colonialului englez. Dovada indică momentul în care britanicii exportau cea mai mare parte a ceaiurilor indiene pentru utilizare britanică. Lăsarea ceaiului în urmă era de o calitate slabă.

De sute de ani femeile indiene fac ceaiuri aromate cu condimente. Rețeta poate varia de la o regiune la alta sau fiecare gospodărie poate avea propriile „aditivi sau mirodenii” față de rețeta Chai de bază. Procesul nu este unul simplu. Condimentele sunt uscate la soare și apoi sunt măcinate cu mâna. Ceaiul în sine se va prepara timp de cel puțin o oră timp de fierbere. Se face pe flăcări deschise. Ingredientele de bază pentru rețetă sunt laptele condimentat, ceaiul negru și zaharurile. Unele dintre condimentele adăugate obișnuite sunt: ​​scorțișoara, cuișorul, rădăcina de ghimbir tocat, nucșoara, anasonul stelar, cardamomul și boabele de piper negru sau alb.
Rețetele sunt transmise de la familie la familie și aproape niciodată scrise. De obicei, conține două părți condimente la trei părți de apă și ceai negru puternic (cum ar fi Darjeeling).

Masala Chai are beneficii pentru sănătate. Chai are rădăcini în sistemul antic de medicină indiană numit Ayurveda. Chai are o senzație de încălzire și ajută digestia. De asemenea, adăugarea diferitelor condimente sau ierburi va crește beneficiile pentru sănătate. De exemplu, adăugarea de scorțișoară acționează ca stimulent, iar scorțișoara conține saticilați, care combat durerea și bacteriile rele. Ghimbirul va reface sistemul imunitar. Mierea va înveli gâtul. Și toate ceaiul negru conțin polifenalii moleculari care emană antioxidanți. Este săracă în cafeină. Masala Chai poate fi servită fie caldă, fie rece.


În loc de căni de ceai și farfurioare care sunt folosite aici în America, în India, ceștile sunt înlocuite cu farfurioare adânci de aproximativ trei centimetri. Indienii se vor opri la ceea ce sunt cunoscute sub numele de Chai Stalls. Sunt localizate peste tot în India. Ele sunt echivalente cu casele de cafea americane. Chai indian este servit de un Chaiwallah. Este echivalent cu Baristas americani