Reteta de chutney migdale cherry

• Aprilie 23, 2024

Sunt un iubit absolut pentru cireșe, crezându-le ca fiind unul dintre cele mai bune fructe de până acum. Cred că plăcinta cu cireșe este cam cea preferată de toate timpurile! Îmi plac atât cireșele, încât știam că trebuie să mă gândesc la modalități de a le folosi și de a le păstra, pe lângă plăcintă și gem.

Într-o vară când am locuit în New Mexico, am fost binecuvântat să fiu înconjurat de mai mulți pomi fructiferi, inclusiv cireș, caise, măr, prună și pere. Într-o zi am fost ocupat să recoltez o mulțime de vișine, cel mai bun fel absolut pentru plăcinte. Am început să visez modalități creative de a le folosi în coacerea mea, când mi s-a părut că cireșele pot fi foarte gustoase în chutney, unul dintre acompaniamentele mele preferate pentru multe feluri de mâncare. Hmm. Am început să experimentez și am venit cu această rețetă ca rezultat. Este absolut fabulos, dacă o spun eu!

1/4 cană suc de lămâie
Zestrat de 1 lamaie, taiat marunt
1/4 cană apă
1/4 cană zahăr
1/4 cană migdale crude, tocate
1/8 lingură. cardamom la sol sau
1/2 lingură. semințe întregi de cardamom, scoase din păstăi
1/2 lingură. scorțișoară măcinată
2 ciupituri căței de pământ
1/8 lingură. piper negru
2 linguriță. muguri de lavandă uscată
1/8 lingură. sare
1 lingură. ghimbir proaspat ras
1/2 de lire vișine proaspete sau congelate (1-1 / 2 căni)
2 linguriță. orez vin Oțet
1/4 cană stafide aurii
1/2 lingură. extract de migdale

Notă: Cel mai bine este să folosiți aici doar vișine; cireșele dulci își pierd foarte multă aromă odată ce sunt gătite. Dacă nu găsiți proaspete, puteți cumpăra vișine conserve din supermarketul local. Asigurați-vă că îi căutați pe cei conservați cu apă, nu cu sirop. Sau puteți găsi în schimb cirese de vișine congelate; va trebui să le dezghețați înainte de a utiliza.

1) Încălziți sucul de lămâie, zestrea, apa și zahărul într-o tigaie mică timp de 4 minute. Adăugați migdalele, gătiți timp de 5 minute, apoi amestecați condimentele, lavanda, sarea, ghimbirul și cireșele.

2) Gătiti până când fructul este fraged, aproximativ 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc. Se amestecă în oțet, stafide și extract de migdale. Se toarnă într-un bol și se lasă să stea 1 - 2 ore înainte de servire.

Dacă aveți mai mult decât folosiți pentru o singură masă, puteți pune chutney-ul fierbinte în borcane sterilizate și sigilați-le pentru utilizare viitoare.

Acest chutney va păstra câteva săptămâni dacă este sigilat într-un borcan. La frigider după deschidere. Este delicios servit cu pui prăjit sau curcan, ca o gustare ușoară de la sine sau cu o varietate de mese vegetariene. Yum!

Instrucțiuni Video,: Salata cu branzeturi, capsuni si flori de camp (Aprilie 2024).