Rețetă cu puf de cremă de citrice

• Aprilie 16, 2024

Ai fructe proaspete? Norocosule! Următoarele Pufuri de cremă de citrice sunt modalitatea perfectă de a arăta acele frumoase, zmeură, căpșuni, mure sau afine. Rezultatul final este un puf ușor umplut cu citrice, brânză smântână, frișcă și fructe de pădure - frumoase și delicioase.

Dacă nu ați lucrat niciodată cu pastă choux, nu vă faceți griji - este de departe cea mai ușoară patiserie. Nu este necesară rularea sau tăierea și această rețetă nu necesită nici măcar o pungă pentru decorare. Movilele de pastă choux sunt tocate sau linguri pe o foaie de copt. Odată ajuns în cuptor, este aproape magic cum movile se înfundă și devin scobite în interior. Și în timp ce cojile pot fi acoperite cu ciocolată și umplute cu cremă de vanilie pentru eclairs, pufurile de cremă de citrice sunt ușoare și nu prea dulci - sunt perfecte pentru întâlnirile de vreme mai caldă. Pufurile sunt cele mai bune dacă sunt făcute în ziua servirii și sunt doar acoperite pentru a nu strica textura tocată; nu se sigilează într-o pungă de plastic sau se vor înmuia.

24 Puffs

Scoici Choux:
2 căni de apă
1 cană de unt
1/2 lingurita sare
2 cani faina
8 ouă

Umplere:
1 8 oz. pachet brânză înmuiată
1/2 cană zahăr
2 linguri de suc proaspăt stors
2 linguri suc de lămâie proaspăt stors

2 cani frisca grea

4 - 6 cani boabe proaspete, clătite și scurse bine (dacă folosiți căpșuni, feliați-le sau tocați-le)

Zahar pudră pentru praf și fructe în plus sau arcuri proaspete de mentă pentru garnitură

1. Scoici Choux: Preîncălziți cuptorul la 400 °.
2. Aliniați două foi mari de copt cu pergament sau spray cu spray antiaderent.
3. Puneți apa, untul și sarea într-o cratiță și dați la fiert.
4. Când untul s-a topit, adăugați făina deodată și amestecați la foc mediu până când toată umezeala este absorbită și amestecul formează o minge care nu se separă (aluatul va înveli și fundul tigaiei; așa este așa cum trebuie fi).
5. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească timp de 10 minute.
6. Bateți ouăle, pe rând, până când bătutul este neted; acest lucru se poate face manual, dar este cel mai ușor cu un mixer de mână sau cu cârligul K pe un mixer mai mare.
7. Picurați sau scoateți aluaturile de dimensiunea unei nuci (scăzută 1/4 cană) pe foile de copt pregătite.
8. Se coace 30-35 minute sau până se rumenesc. (Dacă nu sunt suficient de brune, se vor scufunda la mijloc, deci asigurați-vă că sunt coapte.)
9. Scoateți din cuptor să se răcească complet.
10. Umplere: Bătați împreună crema de brânză, zahărul și sucurile de lămâie și de lămâie până la netezire.
11. Îndoiți amestecul de brânză smântână în frisca.
12. Îndoiți cu grijă boabele în amestecul de cremă.
13. A servi, feliați fiecare dintre pufuri aproape prin; adăugați o cantitate generoasă de umplutură, apăsați puțin partea de sus în jos și praf cu zahăr pudră. Garnisiți cu fructe de pădure în plus sau arcuri de mentă.

Suma pe servire
Calorii 261 Calorii din grăsimi 182
Procent Calorii totale Din: Grasimi 70% Proteine ​​7% Carb. 23%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 20 g
Grasimi saturate 12 g
Colesterol 129 mg
Sodiu 184 mg
Carbohidrat total 15 g
Fibră dietetică 0 g
Zahar 4 g
Proteine ​​5 g

Vitamina A 17% Vitamina C 25% Calciu 0% Fier 3%

Instrucțiuni Video,: Fursecuri in 5 minute | Retete simple | Biscuiti cu Nutella (Aprilie 2024).