Scoici în curry roșu de nucă de cocos thailandez
Curry-ul tailandez cu fructe de mare a fost întotdeauna unul dintre preferatele mele. Dacă doriți să utilizați paste de curry pregătite, există multe pe piețele asiatice. Mae Ploy, Mae Sri, Lobo și alte câteva sunt adesea disponibile aici în California. Îmi place să luminez aroma pastelor de curry preparate prin adăugarea unor pâlcuri de frunze de tei Kaffier. Acestea adaugă un parfum minunat acestui bulion.

Puteți face propriile paste de curry și păstrați în borcane de sticlă în frigider pentru mese rapide ușor.

Scoici în curry roșu de nucă de cocos thailandez
Rețetul meu ușor rapid și ușor de uimit sau rețeta de fel principal va deveni un favorit în momentul în care îl gustați. Vă va plăcea să vă pregătiți mai puțin de 15 minute.
Servește: 4 ca antre, sau mai mult de o duzină ca aperitiv
ingrediente
2 linguri ulei de nucă de cocos
6-8 cuișoare de usturoi proaspăt, tocate mărunt
2 linguri de turtă tocată proaspătă
1 ½ până la 2 linguri pastă de curry roșie
1 pereche de frunze de tei Kaffier rabatate ^ opțional
1 lingura sos de peste
2 cani bulion de fructe de mare
2 cani de lapte de nuca de cocos (marca Chaokoh este buna sau Mae Ploy)
4 kilograme de scoici (Littlenecks sau Manilla), clătite și curățate
6 linguri cilantro proaspăt, tocat
Calul tăiat în pană
Instrucțiuni
Topiți uleiul de nucă de cocos într-un vas mediu la foc mediu.
Adăugați usturoiul și ghimbirul. Gatiti 2-3 minute, pana cand usturoiul este parfumat, dar nu este ars.
Adăugați pasta de curry roșie, prăjiți până când este parfumată și se separă, adăugați sosul de pește, frunze de tei kaffier dacă folosiți amestec.
Turnați bulionul și laptele de cocos în oală. Amestecați amestecul de bulion câteva secunde până când sunt bine amestecate.
Adăugați scoicile și fierte acoperite timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până când scoicile s-au deschis. Eliminați orice scoici care sunt încă închise.
Adăugați cilantro și dați vasului o agitare rapidă. Transferați scoicile și bulionul într-un vas mare de servire și strecurați peste farfurie o lingură de suc proaspăt de tei.
Serviți panele de tei suplimentare și numiți Phrik pla pentru ca meserii să se adapteze gustului lor. Bulionul este bun cu taitei cu fir de fasole, orez sau pâine crustă.
Bucurați-vă!




Instrucțiuni Video,: Supa thailandeza de cocos - Mademoiselle Coco. Ep.21 (Martie 2024).