Completați mâncărurile din Orientul Mijlociu cu două sosuri tradiționale

• Aprilie 25, 2024

Mâncarea din Orientul Mijlociu este sănătoasă, săracă în grăsimi și fabuloasă. Următoarele două sosuri sunt folosite adesea cu chiftele, cărnile și mâncărurile de pui din Orientul Mijlociu, precum și pe sandvișuri. Ambele sosuri pot fi făcute înainte, dar sunt amândouă rapide și ușoare, așa că dacă decideți să serviți un fel de mâncare din Orientul Mijlociu în ultima clipă, pot fi puse laolaltă în timp ce felul principal de preparare este gătit.
 

Sos de iaurt cu castraveți

Acest sos este foarte asemănător cu cel grecesc Tzatziki, care este adesea servit pe sandwich-uri Gyro și platouri de souvlaki grecești. Poate fi folosit interschimbabil cu rețete care solicită acest lucru.

1 castravete mediu
2 cani de iaurt simplu
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 1/2 linguri suc de lămâie
1/2 linguriță buruieni uscate de mărar, (dacă folosiți pentru pește), (opțional)
1 linguriță sare
1/4 linguriță piper alb
1 cayenne ciupit
1 lingura patrunjel uscat
1 ceapă verde, tocată fin, (opțional)
      
Cojiți castravetele, apoi răziți-l fie pe o răzătoare de mână, fie folosiți procesorul dvs. alimentar pentru a economisi timp. Puneți castravetele răzuit într-o strecurătoare de sârmă și, cu spatele unei linguri, apăsați cât mai mult lichid din castraveți. Amestecă castravetele scurs cu iaurtul, usturoiul, sucul de lămâie, mărarul, sarea, piperul, cayenne și ceapa verde. Transferați amestecul într-un vas de servire, acoperiți și refrigerați cel puțin 30 de minute, dar până la două zile.
 
Serviți sosul de iaurt cu castravete cu pește falafel, gyro, pește la grătar sau gălbenuș, shawarma sau ca o răspândire pe sandvișurile grecești sau din Orientul Mijlociu.
 

Usturoiul din Orientul Mijlociu și sosul Tahini

 
3/4 cana tahini
1/2 lingurita sare
1-3 cuișoare de usturoi, tocate (prefer mai puțin, deoarece prea mult poate deveni amar, dar în restaurantele din Orientul Mijlociu, folosesc mai mult)
1/4 -1/2 cană suc de lămâie, (după gust)
2 linguri de pătrunjel tocat fin
1/2 cană apă, aproximativ
 
Bateti tahini, sare, usturoi si 1/4 cana zeama de lamaie intr-un bol mic, pana se inmoaie. Adăugați pătrunjelul și mai mult suc de lămâie după gust. Bateți în apă, adăugând suficient pentru a face sosul o textură cremoasă. Transferați sosul într-un bol de servire, acoperiți și refrigerați cel puțin 30 de minute, dar până la o săptămână.
 
Serviți Usturoiul din Orientul Mijlociu și sosul Tahini cu chiftele din Orientul Mijlociu, Gyro, Souvlaki, Shawarma sau ca o răspândire pentru sandwich-uri.
 
 

Instrucțiuni Video,: Are food preservatives bad for you? - Eleanor Nelsen (Aprilie 2024).