Gătirea miroase în casele izolate din Occident

• Aprilie 24, 2024

Așa că a fost prima mea vizită în Omaha, Nebraska pentru a ajuta copiii timp de șase luni. „Gătim afară pe punte Mum, sau mirosurile din casele izolate din vestul gătitului nostru indian se mențin pe toate, de la mobilier până la haine și nu vom merge.” Pentru ei, ca medici într-o altă țară, asta era important, că nu miroseau a mâncarea noastră condimentată, mai ales atunci când interacționau cu pacienții lor. Am înțeles perfect cum urăsc mirosul de masala pe degetele esteticienilor, când mergeam la o față sau la hainele colegilor, când lucram în biroul de ziare.

Aici, aici a fost această doamnă indiană, care a gătit o furtună pe o tigaie, pe punte, în înghețarea Nebraska. Sambhars și Xacutis, amestecați creveții Rechado prăjiți și vindaloo-ul de porc, toate făcute la frigul înghețat de pe punte.

Deci cum l-am gestionat? Am pregătit totul în conservatorul sau în camera lor de soare. Am tăiat felii și am tăiat ceapa înțepătoare, am tăiat roșiile, am condus diversele condimente într-un bol și un bol separat pentru ghimbirul pișant / usturoi și cilantro. Și abia atunci prin ușile glisante, am pus pe tigaie. Mai întâi am turnat uleiul de măsline, care este mediul cu care gătim și apoi am aruncat ingredientele, prin fisura prin care a trecut mâna, prin ușă.

Fumul a ieșit într-un nor cu fiecare adăugare și a explodat și s-a disipat în curtea din spate. Sunt foarte sigur că vecinii ar putea miros condimentele amețitoare și că a fost un miros minunat, deoarece mulți au ieșit să verifice și să fluture. Vecinul opus a cerut unora să guste!

Tot aici, în Tennessee, copiii sunt într-o casă mult mai mare. Vremea este mai puțin extremă, așa că fac mai întâi prepararea, până la sare și abia apoi intru și ies, adăugând ingrediente în tigaie. Tennessee este mult mai cald și cu cele trei straturi sunt bine.

Deci de ce nu folosesc extractorul de miros alimentar sau coșul de fum? Aceste mirosuri nu se limpezesc doar cu aceste extractoare, care sunt destinate gătitului mult mai ușor și fără mirodenii, dar nu cu genul pe care îl considerăm condimente. Urăsc folosirea lumânărilor și a lucrurilor mai târziu, întrucât mirosurile de mâncare se amestecă cu mirosul de lumânare parfumat, ceea ce este îngrozitor.

Intră în orice restaurant indian aici sau acasă indian și mirosul te lovește pe deplin. Chiar și mâncarea mexicană poate fi destul de mirositoare. Și hainele noastre trebuie să fie difuzate zile întregi după o călătorie.

Am învățat, de asemenea, să gătesc mai multe feluri de mâncare toate odată, așa că nu trebuie să ies și să gătesc în fiecare zi. Avem mâncăruri Pyrex cu huse, care păstrează mirosurile și la frigider. Desigur, trebuie să folosesc aragazul cu presiune în interior și să fac doar condimentarea finală în aer liber. Bagar, cum îl numim în India.

„Lăsați mâncarea o dată gătită afară să se răcească și apoi transferul într-un vas în interior nu este o problemă”, spune fiul meu. Sunt bine cu asta, deoarece mirosurile pot fi destul de puternice. Cu toate acestea, pâinea cu nucă de banane, o pâine de carne sau chiar omlete pot fi gătite fără probleme în interior, iar mirosul persistent al coptului în interior este delicios.

Pentru a evita mirosul degetelor mele, folosesc mănuși chirurgicale pentru că îmi place ca degetele mele să miroasă cea mai recentă loțiune Bath and Body Works și nu ceapă!

Instrucțiuni Video,: DOCUMENTAR RECORDER. 30 de ani de democrație (Aprilie 2024).