Vinetă umplută cu orez și brânză

• Aprilie 19, 2024

Acest fel de mâncare gustoasă face o masă excelentă fără carne. Este simplu, dar sănătos.

Vinetă umplută cu orez și brânză

ingrediente

• 4 vinete mici
• sare
• 1 ceapa, tocata marunt
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ cană ulei de măsline extravirgin
• ½ cană orez alb, pre-copt timp de 10 minute (doar pentru a înmuia orez)
• ¼ cană pătrunjel, tocat mărunt
• 1 lingurite busuioc, tocate mărunt
• 1 Tbs cimbru, frunze tocate
• 1 Tbs oregano, tocat
• 1 Tbs salvie, tocată
• ¾ ceașcă de brânză Ricotta
• ¼ linguri de fulgi de ardei roșu
• piper negru, proaspăt măcinat
• ½ cană firimitură de pâine, prăjită
• ¼ cană parmigiano-reggiano, proaspăt unsă

Directii

1. Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime și goliți cu grijă jumătățile, lăsând o jumătate de carne. Păstrați interiorul vinetelor.
2. Presărați vinetele scobite cu sare și întoarceți cu capul în jos pe șervețele de hârtie pentru a se scurge.
3. Tăiați carnea pe care ați scos-o din vinete.
4. Într-o tigaie, la foc mediu-mic, se încălzește 2 linguri de ulei de măsline. Gătiți vinetele tocate cu ceapa și usturoiul aproximativ 15 minute, până când vinetele sunt moi.
5. Scoateți de pe foc și amestecați orezul ușor fiert, ierburile, fulgii de ardei roșu, sarea, piperul și brânza Ricotta.
6. Clătiți cojile de vinete și uscați.
7. Ulegeți ușor un vas de copt cu ulei de măsline.
8. Umpleți cojile de vinete cu umplutură, nu umpleți și nu ambalați umplutura.
9. Așezați cojile în vasul de copt.
10. Se presara cu firimituri de paine si branza Parmigiano-Reggiano.
11. Se aruncă uleiul de măsline rămas peste vinete.
12. Adăugați un centimetru de apă fierbinte în vasul de copt.
13. Se coace 30 de minute la 350F. Blaturile ar trebui să fie maro auriu.
14. Se lasă să se răcească 5-10 minute înainte de servire.

Instrucțiuni Video,: Vinete umplute la cuptor (Aprilie 2024).