Extreme Beer - Elegant Restaurant cu Michael Jackson

• Aprilie 25, 2024

Unii spun, "Este ca o stea rock învechită", dar până când asistați la pasiunea pe care o evocă carisma lui, un astfel de concept este greu de înțeles. Pentru mulți, Michael Jackson - originalul „Vânător de bere” Bard of Beer, Maven of Malt, Wizard of Whisky - pare a fi un învățat profesor de colegiu, cu ochii albaștri vibrați care își privesc ochelarii, luând în detaliu toate împrejurimile sale. Un fan admirator se prezintă în afara Cafenele lui Monk, relatând o poveste despre evenimentul Jackson - că a fost „epuizat” înainte de a putea primi un bilet. Atât de devastat a fost, încât emoțiile sale l-au depășit pe exteriorul macho și s-a dezlănțuit în suspine lacrimogene.

Deși domnul Jackson deține, în repertoriul său, povești despre tinerele care solicită semnătura lui în diverse părți ale corpului lor, rămâne o surpriză totală atunci când aceste doamne fac cererea în fața ochilor tăi. Acestea sunt „extremele” personalității, imaginea în oglindă a unui fenomen care se întâmplă în America - fenomenul „Berea extremă”. Atât de intens este acest subiect, încât Michael Jackson și-a dedicat weekend-ul anual de primăvară la Muzeul de Arheologie și Antropologie al Universității din Pennsylvania din Philadelphia expunerii pe această temă.

Printre coloanele gravate cu hieroglife egiptene și o statuie sfinxă, luminată în chihlimbar, simbol al regatului într-un ținut străvechi, Jackson și-a prezentat cina anuală de bere vineri seară, 9 martie 2007, în Galeria egipteană a Muzeului Penn. Eleganța a domnit suprem cu fețele de masă albe, accentuate de șervețele de pânză de acvamarină, argint fin, porțiuni și pahare de cristal, umplute cu bere de cele mai extreme stiluri. Prezentarea a patru beri de primire a sedus oaspeții ca aperitiv pentru a-și face apetitul pentru discuțiile reflectoare ale lui Jackson cu privire la dezvoltarea berii extreme.

Deși cea mai timpurie utilizare documentată a termenului „Bere extremă” a fost de Jim Koch, termen care l-a descris pe Sam Adams Triple Bock în 1994, Anchor Brewing Company a fost prima care a creat de fapt o bere extremă. Au eliberat Vechi vin de orz Foghorn în aprilie 1975, cea mai extremă bere din SUA la acea vreme. În 1989, au creat o bere numită Berea Ninkasi, modelată după o rețetă interpretată din artefacte sumeriene.

Sam Calagione de la Dogfish Head Craft Brewery nu a rămas mult în urmă, concentrându-se pe „Bere fără centrare pentru persoane care nu sunt centrate” și crearea unui mediu în lumea berii care a stimulat creativitatea altor beri extreme. Calagione s-a consultat cu dr. Patrick McGovern, arheochemist la Centrul de științe aplicate pentru arheologie Penn Museum, în dezvoltarea Midas Touch Golden Elixir și Castelul Jiahu - ambele bazate pe analizele chimice ale descoperirilor arheologice din întreaga lume. Apetitul său pentru astfel de extreme este ceea ce conferă Dogfish Head Craft Brewery o reputație convingătoare în industria berii artizanale.

Calagione s-a alăturat lui Jackson în timpul prezentării la cină, adăugând un strat de complexitate plăcută evenimentului, în timp ce vorbeau înainte și înapoi despre berile prezentate și meritele pe care fiecare le-a contribuit stilistic.

Berile de primire:

Defectul lui George - Nodding Head Brewery & Restaurant, Philadelphia, Pennsylvania, SUA
Dezvoltată dintr-o rețetă proiectată de George Hummel de la Home Sweet Homebrew din Philadelphia, PA, George Fault a confiscat Medalia de Aur la recentul Marele Festival al berii americane, bătând Midas Touch Golden Elixir în locul Silver. Trupul lui George's Fault este miere aurie limpede, cu arome de portocale, malț dulce organic, flori ușoare și condimente. Aromele sunt de fructe ușoare și condimente, cu dulceață pe limbă. 9% ABV este bine ascuns.

Hoptimus Prime - Legacy Brewing Company, Reading, Pennsylvania, SUA
Fierbatoarele de cupru apar pustii în comparație cu cuprul strălucitor al acestei nestemate, construite cu nouă hamei diferite pentru o seducție puternică a simțurilor olfactive. Ardeiul încălzește limba, cu o bază de biscuiți care susține hamei de citrice. 9% ABV.

Pierdut si gasit - Port Brewing Company, San Marcos, California, SUA
Port Brewing a preluat vechea bere de bere din afara San Diego, unde Tomme Arthur creează magia stilului clasic Abbey. Acest rubin roșu de cupru reflectă lumina maro din interior. Aromele sunt de pâine de stafide - fructe întunecate și condimente, cu un bob ușor în fundal. O spălare fermă și complexă de malț, ciocolată și cuișoare rămâne pe palat într-un final lung. 7% ABV

Pils - Stoudt Brewing Company, Adamstown, Pennsylvania, SUA
Carol și Eddie Stout sărbătoresc 20 de ani de la producerea berii în acest an. Pils are un aspect galben strălucitor, cu un cap alb de puf de spumă.O condimentare atrăgătoare este însoțită de flori și ierburi. Aromele ușoare de caramel se unesc cu hameiul pentru un gust curat și crocant. 5,4% ABV.

Curs de aperitiv:

A fost prezentată o salată de verdeață mixtă, garnisită cu somon afumat, alune și chibrituri de mere, împletite cu brânză bleu sfărâmată și condimentată cu o vinetă ușoară. Acest curs s-a asociat cu:

Colaborare, nu litigii Ale - Amestecat la Avery Brewing Company, Denver, Colorado în colaborare cu Russian River Brewing Company, Santa Rosa, California. Corpul de mahon adânc este îmbrăcat cu o păpușă fină de bronz la suprafață. Nasul este încărcat cu smochine, prune, caramel, ciocolată și note cu piper. Palatul repetă nasul cu o claritate tentantă. 9% ABV.

Rosu alb - Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware, SUA
Nuanțele superbe de roșii bogate, adânci ispitește iubitul vinului. Aromele de portocale și coriandru într-un witbier belgian se îmbină cu sucul de pinot noir; apoi, sunt agățate după fermentare și îmbătrânite în butoaie Pinot Noir. Lemnul adaugă un strat de complexitate între caracteristicile distinctive ale vaniliei și stejarului.

entrée:

Principala caracteristică a prezentat filet de vită cu un demi glace, însoțit de risotto de șofran și legume pentru prăjituri. Împerecherea a fost:

Sour Cherry Imperial Stout - Blue Point Brewing Company, Patchogue, New York, SUA
Folosind fierbători de bere din cărămidă de foc direct, singura microbrică din Long Island se află în fabrica de gheață Penguin din anii 1970. Sour Cherry Imperial Stout persistă ca o garnetă adâncă, care emite note de fructe acrișoare premium, umplute cu ciocolată prăjită, amar și espresso.

Sf. Victorios - Victory Brewing Company, Downingtown, Pennsylvania, SUA
Bill Covaleski și Ron Barchet campionează un angajament față de metodele tradiționale de preparare, în timp ce împing limitele cu ingrediente și procese de calitate. „Breviarul victoriei este o fabrică de fabricație de tip„ Cherestea de Est ”, o locație pe stil”, spune Calagione cu admirație. Acest bock dublu sezonier, puternic, este înaintat cu malț, cu arome caramelizate și strălucește nuanța maronie în sticlă. 8,5% ABV adaugă o lovitură de plăcere.

Peppercorn Ale - Brasserie Artisanale Dieu du Ciel, Montreal, Quebec, Canada
Din „Dumnezeu în cer” fabrica de bere din Montreal, Quebec, apare un complement superb pentru filetul de vită. Culoarea de mahon, nasul și palatul sunt tratate cu o multitudine de fructe întunecate, smochine și cafea, luminate cu un finisaj de boabe de ardei iute. Domnul Jackson ne reamintește: „Dacă linia de referință este inofensivă, ca un lager ușor, învinge scopul”.

Desert:

Prezentată cu Espresso semifreddo cu cafea

Cacao Loco - Arcadia Brewing Cmpany, Battle Creek, Michigan, SUA
Această masă uriașă este făcută cu ciocuri de cacao, lactoză și melasă cu curea neagră, pentru arome bogate care se poartă bine cu deserturi bogate și cafea. 8% ABV.

Fat Dog Stout - Stoudt Brewing Company, Adamstown, Pennsylvania, SUA
Când cineva i-a sugerat lui Carol și Eddie Stoudt, „Fă-ți un Stoudt stout”, ei trebuiau să evalueze ce însemna cu adevărat acest lucru. Este vorba despre o „fiară de drojdie” care fermentează de vârf, cu „toleranța la alcool a adulților. Malțul, cafeaua, serviciul de cafea imperial și o gofră lină adaugă la seducător.

Irish Breakfast Stout de la O’Callaghan - artizanat de George Hummel de la Home Sweet Homebrew, Philadelphia, Pennsylvania, SUA
Bogat și prăjit, slab și uscat, Jackson remarcă faptul că fantoma lui Beamish și Guinness vor fi cu siguranță tulburate atunci când vor descoperi că nu este nevoie să le includem în acest spectacol spectaculos.

Noroc!
 

Instrucțiuni Video,: Impractical Jokers: Top You Laugh You Lose Moments (Mashup) | truTV (Aprilie 2024).