Chef celebri Heston & Hugh

• Aprilie 25, 2024

Heston Blumenthal și Hugh Fearnley-Whittingstall sunt bucătari al căror respect și dragoste pentru mâncare le-a făcut nume de gospodărie în Anglia. Ambele au scris cărți populare de bucătărie și și-au dezvoltat profilul prin apariții obișnuite la televizor. În Anglia, bucătăria învățată în școli a fost numită în trecut Știința Domestică sau Economie Interioară. Ambii bucătari au o abordare a mâncării care poate fi văzută ca științifică - testarea Blumenthal, experimentarea și crearea; Fearnley-Whittingstall este profund interesat de științele naturale de a utiliza produse proaspete, sezoniere și etice.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthal deține restaurantul The Fat Duck din Bray, Berkshire. Este renumit pentru modul științific în care abordează prepararea alimentelor și dezvoltarea rețetelor. El crede că mâncarea este cea mai plăcută atunci când implică activ toate simțurile. El și-a creat farfuria The Sound of the Sea, care arată ca marea care intră pe mal, după ce a explorat impactul sunetului și memoria pe care o au asupra experienței alimentare. Cina sunt tratate cu sunete de mare livrate printr-un iPod plasat într-o mare coajă de mare.

Blumenthal este un distractiv consumat. Printre aventurile sale TV se numără bucătăria chimie care explorează știința gătitului, efectuând experimente pentru a demonstra / respinge „faptele” de bucătărie consacrate. Cartea care însoțește seria este publicată de Royal Society of Chemistry. În Heston Blumenthal: În căutarea perfecțiunii el investighează cum să creeze feluri de mâncare tradiționale perfecte, precum Bangers & Mash, Fish & Chips și Treacle Tart & Ice Cream. În Sărbătorile Hestonului el privește spre trecut pentru inspirație culinară, creând sărbători din diferite epoci ale istoriei, inclusiv Medieval, Tudor și Victorian.

Heston Blumenthal a primit numeroase premii pentru munca sa, de la Michelin Stars până la GQ Chef Of the Year. Fat Duck a fost votat cel mai bun restaurant din Marea Britanie și al doilea cel mai bun restaurant din lume. Blumenthal a primit un OBE în lista onorurilor de Anul Nou 2006.

HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall este un scriitor și bucătar care a fost educat la Eton și Oxford. El este puternic angajat să folosească produse proaspete în sezon. Unii ar putea considera aspectul și comportamentul său excentric - are un aspect în general înfipt în vârf de un tufiș de păr ondulat închis.

Fearnley-Whittingstall și-a găsit nișa când s-a mutat într-un mic deținător unde și-a crescut propriul animal și și-a crescut propria hrană. Au existat mai multe seriale de televiziune „River Cottage” și cărți care au urmat încercarea sa de a găti cu mâncare proaspătă, produsă / crescută și locală. Fearnley-Whittingstall a creat o rețea numită Landshare pentru a reuni oameni care au terenuri pe care nu le folosesc pe deplin și oameni care doresc să își dezvolte propriul aliment. El promovează și face campanii pentru cauze pe care crede în includerea luptei cu pește (promovarea pescuitului durabil) și a puiului afară! (campanie pentru a pune capăt agriculturii fabricii de pui). Cărțile și programele sale de televiziune explorează nu doar modul de a găti, ci filozofia lui de a mânca, a mânca și a trăi.


Cartea de bucate Fat Duck
Cartea de bucate River River Cottage

Instrucțiuni Video,: #HTLS2019: Celeb chef Heston Blumenthal on art of food; following Sadhguru (Aprilie 2024).