Da, este un adevărat fel de mâncare de paste romane. Nu este greu de făcut și cu siguranță nu este scăzut de grăsimi!

Citeam doar despre Fettuccine Alfredo în timpul sărbătorilor de Crăciun. Da, există într-adevăr un Alfredo, iar mâncarea a avut originea în Roma.

Povestea spune că soția lui Alfredo a născut și pentru a o ajuta să-și recapete puterea, el a creat acest fel de mâncare. „Acest lucru a adăugat un plus de grăsime și proteine ​​tradiției romane clasice de a consuma fettuccine cu unt și parmezan.

În timp ce vizitau restaurantul lui Alfredo (Alfredo all Scorfa), Douglas Fairbanks și Mary Pickford au fost serviți mâncarea. Le-a plăcut atât de mult, încât i-au prezentat lui Alfredo o furculiță de aur și o lingură în cinstea acestui fel de mâncare.

Acum sunt trei Alfredo ristorante la Roma, dar niciunul deținut de familia originală a lui Alfredo.

Când rețeta a fost adusă în SUA, bucătarii americani nu au reușit să obțină triplă cremă folosită în Italia. Au început să adauge articole precum brânză suedeză sau ouă. Un truc pentru îngroșarea cremei americane grele este de a deschide recipientul și de a lăsa să stea la frigider peste noapte. Nu este același lucru, dar vă va ajuta. De asemenea, asigurați-vă că frigiderul dvs. este curat. Crema va ridica mirosuri, așa că aruncă peștele vechi.

Iată o rețetă simplă.

Fettuccine Alfredo

ingrediente

  • 1 lire fettuccine
  • 1/4 lire unt nesalțit
  • 1/2 cană smântână grea
  • 1/2 cană din cea mai bună brânză parmezană pe care o puteți obține, Parmigiano Reggiano, dacă este posibil, faceți-o singură

Directii

  1. Puneți untul într-o farfurie de servire superficială peste oală în care se încălzește apa fettuccine.
  2. Când s-a topit adăugați crema caldă, amestecați ușor și amestecați aproximativ 2/3 din brânză.
  3. Scoate vasul de servire din oală, gătește fettuccine, scurge și toarnă imediat în vasul de servire. Arunca bine.
  4. Se completează cu brânza rămasă și se servește imediat.

Notă: Puteți utiliza linguine dacă doriți sau fusili pentru un aspect distractiv. Nu folosiți spaghete, nu va ține sosul suficient.

Paula Laurita
Gazdă de mâncare italiană

Bella italiană recomandă

Set de paste Circulon Classic 6-1 / 2-Quart
Indiferent dacă este vorba de o salată de pastă sau de penne pentru a fi servită gratin, acest vas de 6-1 / 2 sferturi fierbe suficient de multe paste pentru a hrăni o familie de patru până la șase persoane și poate face față și supelor sau tocanilor. Exteriorul vasului este din aluminiu rezistent, în timp ce un miez de aluminiu dur anodizat distribuie căldura uniform în tigaie, fără puncte fierbinți. Trei straturi de acoperire antiaderentă DuPont liniază interiorul vasului. Șanțurile Hi-Low brevetate de la Circulon protejează acoperirea antiaderentă împotriva uzurii, expunând doar o porție mică din suprafața antiaderentă la gătit. Rezultatul este o performanță mai lungă și o curățare ușoară. Capacul din oțel inoxidabil 18/10 este ușor acoperit pentru a capta umiditatea în timp ce fierbe. Mânerele sunt confecționate din plastic rezistent la căldură, rezistent la căldură și sunt sigure la cuptor la 350 de grade F. Acest vas de gătit este acoperit de o garanție limitată pe viață.
--Cristina Vaamonde

Adăugați pe Google
Adaugă la Yahoo!

Instrucțiuni Video,: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (Martie 2024).