Reteta de salata de cartofi francezi
Salată de cartofi francezi este o schimbare delicioasă față de omniprezentele salate de cartofi pe bază de maioneză, care sunt servite pe tot parcursul verii la picnicuri și grătare în curte. În această variantă delicioasă, cartofii fierți sunt feliați cât sunt calzi, aruncați într-o cantitate mică de bulion de pui și îmbrăcați cu o vinetă adevărată franceză. Este foarte simplu și, în mod tradițional, are doar cartofii cu câteva ierburi tocate pentru culoare și aromă.
””
Doar o notă despre muștar: muștarul Dijon preparat în limba franceză este mult mai puternic decât muștarul Dijon fabricat în America - de fapt, nu există nicio comparație; Muștarul Dijon fabricat american este pentru wimps și nu este potrivit pentru utilizare în această rețetă. Pentru a surprinde adevărata aromă a vinagretei franceze care îmbracă această salată, este important să folosiți muștar care a fost făcut în Franța. Citiți etichetele din magazinul alimentar și fiți pregătiți să plătiți ceva mai mult pentru muștarul real francez - merită. Dacă planificați o călătorie în Franța, asigurați-vă că aduceți înapoi mai multe borcane; este ieftin și fabulos.

În timp ce este grozav pe cont propriu, brânză albastră zdrobită și friptură de fluture din felii din Modulul italian Broil din Londra poate fi adăugată pentru a face o fabuloasă și rapidă salată de cină (faceți un lot dublu din pansamentul cu vinetă pentru a se strecura pe carne). Această salată delicioasă de cartofi este, de asemenea, o componentă esențială în Salata clasică Niçoise, o altă salată principală de mâncare, care poate fi montată rapid și va fi populară pentru toată lumea; deoarece este o salată compusă, salata Niçoise poate fi aranjată pe un platou mare și va fi izbitoare ca parte a unui bufet.

8 porții

3 kilograme de cartofi, pereți, sau înlocuiți cartofii roșii mici - nu trebuie să coajați
Fierbând apa sărată

1/2 cană bulion de pui

Dressing
1 cui de usturoi, (mare)
1 linguriță de muștar Dijon, preparat preferabil în Franța
1/3 cana otet de vin rosu
1/2 cană ulei de măsline extravirgin
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat, sau mai mult după gust
1/4 linguriță sare de mare


2 linguri de pătrunjel, tocate mărunt
2 linguri de arpagic, tocat fin

Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
  1. Puneți cartofii într-o cratiță, acoperiți cu apă și adăugați sare.

  2. Se aduce la fierbere, se dă la foc mic și se lasă să se gătească până când cartofii sunt fragede.

  3. Se scurge bine; feliați în felii de 1/8 "și așezați într-un bol (veți avea aproximativ 8 căni).

  4. Turnați bulionul de pui peste cartofii calzi; arunca la haina.

  5. Puneți deoparte să se răcească la temperatura camerei.

  6. Când cartofii s-au răcit, adăugați pătrunjel și arpagic.

  7. Se aruncă cu vinetă, se acoperă și se dă la frigider până când se servește timpul.

  8. Înainte de servire, adăugați sare și piper după gust, dacă este nevoie.

  9. Dressing: Puneți toate ingredientele în procesorul sau blenderul alimentar; se amestecă până la neted și bine amestecat.

Suma pe servire
Calorii 333 Calorii din grăsimi 142
Procent Total Calorii Din: Grasimi 43% Proteine ​​5% Carb. 50%

Suma de nutrienți per
Servire
Grasimi totale 16 g
Grăsimi saturate 2 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 199 mg
Carbohidrat total 42 g
Fibră dietetică 1 g
Zahar 0 g
Proteine ​​4 g

Vitamina A 2% Vitamina C 45% Calciu 0% Fier 14%









Instrucțiuni Video,: Cartofi Frantuzesti (Aprilie 2024).