Fasole verde proaspătă cu migdale și brânză albastră

• Aprilie 25, 2024

La noi, mâncăm fasole verde proaspătă cel puțin o dată pe săptămână. Îi iubim simplu, cu migdale feliate, cu slănină, cu șuncă, ciuperci sau orice altceva am putea să apăr pe momentul momentului. Secretul acestei rețete este să albiți fasolea înainte de a face o mâncare. Rezultatul este o fasole verde plină de aromă, textură și cu o culoare strălucitoare.

Servește 4

1 kilogramă fasole verde mică (aproximativ diametrul unui creion # 2) cu capetele scoase
1 șalot, mărunt
1 lingura de unt
1 lingură ulei de măsline
Sare de mare*
4 linguri de migdale rase
4 linguri de brânză albastră (sau brânză feta), mărunțite

Umpleți un sos de 2 sferturi aproximativ 2/3 plin cu apă, adăugați un vârf mare de sare de mare și aduceți la fiert puternic la foc mare. Adăugați fasolea verde în apa clocotită și fierbeți până când este tocată. Timpul variază, în funcție de mărimea boabelor.

Între timp, puneți 2 tăvi de gheață într-un bol mare (aproximativ 2 sferturi) și adăugați apă rece pentru a umple aproximativ 2/3 pline. Adăugați un vârf mare de sare de mare în apa cu gheață. A doua, fasolea verde este fragedă, folosește o lingură sau o cârligă pentru a transfera fasolea gătită din apa fierbinte în baia de gheață. Această baie de gheață șochează fasolea și oprește imediat procesul de gătire. Lăsați fasolea să stea în baie de gheață până când fasolea este rece. Transferați fasolea rece pe un prosop pentru a se usca. **

Combinați uleiul și untul într-o tigaie grea și gătiți, până când untul se topește, la foc mediu. Adăugați șorțul tocat și săriți până la translucid. Adăugați fasolea verde albușită și se răcește până se încălzește. Se scoate de pe foc și se adaugă migdalele și brânza albastră. Se serveste fierbinte.

Notele lui Cook

* Puteți omite sarea de mare dacă doriți.

** Puteți să curățați fasolea cu câteva ore sau chiar cu o zi înainte - trebuie să le puneți într-o geantă și să le păstrați la frigider până când sunteți gata să le folosiți.

Albirea este o economie de timp excelentă, în special pentru vacanța sau cina de familie. Când sunteți gata să continuați să gătiți acest fel de mâncare, pur și simplu scoateți fasolea albă din frigider și continuați cu procesul de gătire.

Instrucțiuni Video,: Frigarui de vita pe pat verde cu sos alb • Pofteste & Gateste Lidl (Aprilie 2024).