Clatite de midii prajite (Hoi Mang Poo Tod)
Clatite de midii prajite
(Hoi Mang Poo Tod)
Servește 4

Pentru a vizualiza videoclipul acestei rețete:

//www.ifood.tv/video/hoi_mang_poo_tod

Când cumpăr midlii, de multe ori oamenii mă întreabă cum îi pregătesc și le povestesc despre acest fel de uimitor de mâncare ușoară și gustoasă tailandeză. Este unul dintre preparatele mele preferate pentru a servi prietenilor ca aperitiv sau pentru a bea mâncare. Totul poate fi pregătit dinainte și gătesc clătitele chiar înainte de servire.

Îmi place să le fac dimensiuni mici de dolari de argint pentru aperitive.

2 lbs. midii proaspete curățate și mustate
4 linguri de făină
1-1 / 2 Tbs amidon
1/2 cană apă
2 ouă, bătute
1/2 lingură sare
1/4 linguriță piper alb măcinat
2 cepe verzi, feliate fin
1-2 căței de usturoi tocate
1 Tbs Frunze de Cilantro tocate
1-2 chile thailandeze tocate-opțional pe gustul tău
1 mână mare fasole tăiate-opțional
1 linguriță de arahide sau ulei vegetal

Garnitură
Cilantro tocat
Varză proaspătă de fasole

Curățați midii în apă rece, îndepărtați barba. Aruncați orice midii deschise. Puneți midii într-un vapor cu 1 cană de apă. Aburiti-le timp de aproximativ 5-8 minute sau până când midii s-au deschis.

Scoateți midii din abur și lăsați-le să se răcească. Apoi, scoateți carnea de pe fiecare coajă, feliați dacă există. Asigurați-vă că nu obțineți bucăți de coajă cu carnea de midie pentru a fi utilizate.

Se amestecă făina, amidonul de porumb, apa, ouăle, sarea și ardeiul negru. Aceasta va fi consistența bateriei de clătite. Îndoiți cu grijă midii, cilantro și ceapa verde.

Încălziți o tigaie antiaderentă până la cald, adăugați uleiul și turnați. Turnați jumătate din amestec în tigaia încălzită și rotiți amestecul pentru a acoperi uniform fundul pachetului. Gatiti la foc mediu pana cand fundul clatitei este auriu pentru aproximativ 2-3 minute. Nu exagerați. Glisați ușor clătita pe o farfurie, apoi așezați tigaia peste farfurie și întoarceți clătita înapoi în tigaie pentru a continua gătirea pe cealaltă parte timp de 1 minut.

Glisați clătita pe o farfurie de servire. Garnisiți cu cilantro.

Se servește cu sos "Siracha". „Siracha” este un sos tailandez fierbinte, care vine într-o sticlă de plastic stoarsă și poate fi găsit pe piețele asiatice. De asemenea, Nam Plh Phrik (sos de pește cu chiles felii) este un condiment bun.

Variație: Puteți face acest lucru și cu creveți mici, stridii, calmar sau scoici, dacă doriți.

Instrucțiuni Video,: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (August 2020).