Rețetă germană de pui de turtă
Lebkuchengewürze, German Gingerbread Spice, este unul dintre acele capse versatile pentru dulapuri, care pot fi folosite pentru multe lucruri pe tot parcursul anului, nu numai în diferitele sezoane de sărbători.

Iaurtul aromat cu mere și puțin amestec de condimente este delicios în orice moment al zilei sau al anului; trufe de ciocolată cu „Lebkuchengewürze”, un tratament păcătos; în plăcinte cu fructe, inclusiv plăcintă cu dovleac sau compoturi, jeleuri.

Oriunde se folosește o lingură de scorțișoară, de obicei Tăiașul tăiat cu condimente va găsi o casă fericită.

În Germania, amestecul de condimente este adesea adăugat la ceai, cafea, în special la cafea măcinată înainte de a se prepara, la ciocolată caldă în lunile de toamnă și de iarnă, sezonul sărbătorilor produse coapte și este folosit ca înlocuitor pentru „Gluhwein Gewurze”. Condimente de vin mulate.

Folosirea condimentului de turtă din Germania este un caz de „unde vă duce imaginația”.

Cunosc un producător de lumânări hobby care îl amestecă cu ceara atunci când face lumânări, pentru că aroma merită să fie în jur indiferent de sursă, și un bucătar care adaugă o lingură bună de unt, îl combină bine și îl păstrează la frigider. Apoi se folosește pentru orice, de la răspândirea pe pâinea prăjită până la șuncă de turtă.

Această rețetă este cea „standard”, care este cea mai folosită, astfel încât lista este doar un ghid și, după ce a făcut amestecul odată, va fi mai ușor să evaluați ce proporții ale condimentelor sunt pe gustul vostru.

Scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele și maza sau nucșoara sunt „Must Haves”, dar în afară de acestea puteți omite orice doriți.

După ce ați terminat să vă puneți amestecul și doriți să îl încercați pentru a vedea dacă amestecul vi se potrivește gustului, sau poate are nevoie de ceva mai mult sau mai puțin de unul sau altul dintre diversele mirodenii, apoi testați-l într-un simplu blancmange sau amestecat în ceai împreună cu mierea.

Ambele sunt modalități rapide și ușoare de a vedea dacă condimentul tău de turtă este exact așa cum îți place, sau are nevoie fie de „tweeking”, fie de „re-think” radical.


GERMANIA GINGERBREAD SPICE MIX, Lebkuchengewürze:

INGREDIENTE:

5 linguri scorțișoară măcinată
1/8 lingurita anason macinat sau anason stelat
1/4 linguriță semințe de cardamom măcinat
1/4 linguriță cuișoare măcinate
1/4 linguriță de coriandru măcinat
1/2 linguriță ghimbir măcinat
1/2 linguriță nucșoară măcinată sau
1/2 lingurita de macese
1/2 coaja de portocala uscata fin rasata
vârf de ardei

Este poate cel mai ușor să cumpărați condimente de prim-plan atunci când vă veți combina amestecul, dar, în cazul în care doriți să vă pregătiți singuri: anasonul, nucșoara și cardamomul pot fi răsturnate într-un praf fin, un pișcot și mortar vor macina cu ușurință cardamomul, iar acestea poate fi apoi trecut printr-o sită fină.

Cu toate acestea, scorțișoara, semințele de coriandru sau cuișoarele sunt mult mai dure, ceea ce face dificil să aveți un rezultat reușit, de aceea este mai bine să cumpărați un pachet sau un borcan din aceste condimente deja dinainte.

Pune condimentele într-un bol și amestecă bine.

Treceți printr-o sită fină pentru a vă asigura că condimentele sunt combinate și că nu există coșuri.

Depozitați într-un loc întunecat și într-un recipient etanș până când este nevoie, și este bine să agitați recipientul înainte de a-l deschide de fiecare dată când îl utilizați.

Condimentele de paine de turta vor incepe treptat sa isi piarda aroma dupa aproximativ doua luni, dar mai ales in timpul toamnei si al iernii au fost folosite de obicei, si a fost facut un lot proaspat, cu mult inainte de asta.

Distrează-te experimentând cu mirodenii


Fotografie de mirodenii de SKopp prin Wikimedia



Instrucțiuni Video,: Reteta pentru biscuiti Linzer (Martie 2024).