Reteta de prajitura cu turta
Deși deserturile pe bază de turtă își au originea în Franța și Germania, sunt foarte iubiți în casa mea. De la prăjiturile de turtă până la prăjituri și cupcakes, aceste delicioase delicioase merg atât de bine cu ceaiul indian (sau chai). Poate că sunt aromele distinctive ale ghimbirului, alături de condimentele calde, precum scorțișoara și nucșoara, care se găsesc atât de des în bucătăria indiană (și, de asemenea, masala chai), care fac ca turta să fie atât de plăcută pentru palatul indian. Sau poate, este pur și simplu pentru că turta este la fel de delicioasă și aromată!

Indiferent, prajitura mea super umedă și delicioasă este mereu câștigătoare, mai ales cu copiii! Rădăcina de ghimbir este o aromă parfumată, picantă și înțepătoare, găsită în majoritatea bucătăriilor asiatice. De fapt, este esențial pentru gătitul asiatic! Ghimbirul este binecunoscut pentru că are efecte pozitive asupra sistemului gastrointestinal și se crede că ajută la ameliorarea grețurilor și indigestiei. De asemenea, ghimbirul conține atât proprietăți antiinflamatorii cât și imunitar. În plus, ghimbirul are beneficii antioxidante și poate ajuta și la scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului.

Când cumpărați ghimbir proaspăt, selectați întotdeauna butoane tinere, cu aspect ferm și neted. În India, folosim în mod normal ghimbirul fraged și, prin urmare, nu decojim pielea (este plină de fibre și nutrienți!). Dar cel mai simplu mod de a coji ghimbirul proaspăt este să folosești o lingură pentru a face acest lucru - funcționează, într-adevăr, așa că încearcă cândva! Ghimbirul este, de asemenea, ușor disponibil atât sub formă de pulbere cât și sub formă cristalizată.


Turta de paine

ingrediente:

1 cană melasă (sau puteți folosi ½ cană melasă + ½ cană miere)
1½ lingură sodă de copt
1 lingură de extract de vanilie
2½ cani faina pentru toate scopurile (maida)
1 lingură de scorțișoară măcinată
½ linguriță de pulbere măcinată
¼ linguriță cuișoare măcinate
¼ lingură de nucșoară proaspăt rasă
1½ lingură ghimbir măcinat
½ lingură sare
¼ lingură de piper negru măcinat
Turtă proaspătă de lămâie
1 lingură praf de copt
½ cană unt nesalțit (înmuiat la temperatura camerei)
¾ cană zahăr brun închis, ambalat ferm
¼ cană zahăr granulat
2 ouă mari
1 linguriță de ghimbir proaspăt, măcinat fin
zahărul cofetăriei pentru praf

METODĂ:

Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Apoi untul și făina o tigaie de 9 "pătrată, pusă deoparte până la nevoie.

Într-o cratiță de dimensiuni medii la foc mediu, aduceți 1 cană de apă un clocot bun. Apoi scoateți cratița de pe foc și bateți atât în ​​melasa închisă cât și în bicarbonatul de sodiu. Amestecul va începe să se spumă, dar odată ce spuma scade - agitați aproximativ ½ cană de apă rece și extractul de vanilie. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, amestecând de fiecare dată.

Într-un bol de amestecare, combinați făina de toate scopurile cu scorțișoara măcinată, tocană măcinată, cuișoare măcinate, nucșoară, ghimbir măcinat, sare, piper, coajă de lămâie și praf de copt. Puneți deoparte până la nevoie.

Folosind un mixer de suport pentru bucătărie cu viteză mare (sau într-un bol mare, folosind un mixer electric de mână) - bateți împreună untul nesalat, atât cu zahărul brun, cât și cu zahărul granulat până când sunt bine combinate. Amestecul trebuie să fie neted și cremos. Apoi adăugați ouăle și bateți până la amestec. Acum reduceți viteza mixerului la mediu scăzut și alternativ adăugând în amestecul de făină și amestecurile de melasă alternativ până când toate ingredientele sunt complet încorporate. Nu uitați să adăugați ghimbirul proaspăt ras! Apoi, bateți amestecul cu viteză mare timp de câteva minute și apoi turnați biscuița de turtă în tigaia pregătită. Atingeți de câteva ori tigaia de copt de pe blat pentru a elibera eventualele bule de aer.

Coaceți pe suportul central aproximativ 30 până la 35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată. Lăsați prăjitura să se răcească în tigaia de copt pe un suport pentru cel puțin 1 jumătate de oră.

Chiar înainte de servire, presărați în mod liber partea superioară cu praf de zahăr a cofetăriei și serviți fie cu o păpușă de frișcă, fie o lingură sau două de înghețată de vanilie (gelat sau sorbet).


VARIATII:

Puteți adăuga o linguriță sau un fel de pulbere de espresso împreună cu bicarbonatul de sodiu pentru o aromă subtilă dar delicioasă de cafea! Sau puteți adăuga în loc some pudră de cacao instead.

În loc de unt, puteți face, de asemenea, acest tort folosind ulei vegetal.

Simteți-vă liber să faceți Cupcakes cu paine de turtă, în schimb, ar trebui să obțineți 22-24 de cupcakes (în funcție de dimensiunea conservelor de cupcake).


Gingerbread Cake / Cupcakes fotografie GingerbreadCupcakes.jpg

BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: Turtă dulce | Laura Laurențiu (Martie 2024).