Berea fără gluten în piețele locale

• Aprilie 23, 2024

Dacă trăiești fără gluten în America, viața ta este o provocare zilnică, un pământ de ispită în care grâul, orzul și adesea secară, sunt părți majore ale dietei medii. Nu numai că aceste boabe sunt componentele dominante în cereale, sandvișuri, buzunare calde și bere, dar sunt ascunse și în sosul de soia, nuci (din centurile înmuiate), supe și ciocolată.

Odată cu creșterea renașterii berii artizanale, care a început la sfârșitul anilor 1980, tot mai mulți producători de bere au devenit experimentali în berile pe care le fabrică. Deși cea mai mare cotă de piață din lumea berii aparține în continuare macro-fabricării de bere, micro-bere care se concentrează pe segmente de nișă a devenit o parte valoroasă a peisajului berii. Au devenit atât de cunoscuți încât, atunci când spui „beri sălbatice americane”, te gândești la Russian River sau Jolly Pumpkin. „Barrel Aged” i-a adus mereu în minte pe Rodenbach sau Boon. „Gravitatea ridicată” te poate face să crezi că New Holland sau Lost Abbey și „berile de sesiune” extrag câteva favorite clasice de la Yards, Marston și Fullers. „Bere fără gluten” a devenit, de asemenea, o nișă mai puternică în efortul de a servi un segment în creștere al populației care și-a recunoscut nevoia de o schimbare a stilului de viață.

Este vorba despre celiaci, cei cu sensibilitate la orz, grâu, ovăz (prin contaminare încrucișată), secară, spelă, Kamut, triticale și alte boabe din aceleași familii. Cei care suferă de boala celiacă au leziuni la nivelul intestinului subțire atunci când sunt expuși fracțiunilor proteice din aceste boabe „toxice”, cu simptome care variază de la detresă intestinală, diaree și balonare până la anemie inexplicabilă, defect de smalț dinți și complicații majore ale sănătății, cu atât mai mult. merge netratat. Cucerirea efectelor este la fel de simplă ca urmarea unei diete fără gluten.

Unele dintre berile distribuite la nivel național / internațional care urmează să le caute includ Bard's și Redbridge din SUA și Green din Marea Britanie. Majoritatea celorlalte beri fără gluten au o distribuție mai localizată, dar surpriza pentru majoritatea oamenilor este că berarii fac bere fără gluten în fiecare colț al Americii de Nord, din statele Wisconsin, Pennsylvania, Delaware și New York, până în Utah, Nevada, Washington și Colorado ... și nu uitați de Missouri, New Jersey, Oregon și Montana sau provinciile canadiene din Ontario și Quebec. Și această piață continuă să crească.

Noi beri fără gluten de urmărit:

Nickel Brook Brewing Company creează linia de bere Better Bitters în Burlington, Ontario (Canada), condusă de John și Peter Romano. IPA Better Bitters Bull este o IPA americană fără gluten, fabricată cu suc de pere ca bază, cu sorg, hrișcă, zahăr demerara și clasic clasic Pale Ale. Măreț și citric, cu un mijloc de fructe strălucitor, are la sfârșit o agitate, cu un finisaj curat și uscat.

Fox Tail Free Gluten Ale de la Joseph James Brewing Company din Henderson, Nevada, este copilul creier al berierei Alex Graham. Disponibilă în conserve, această bere palidă ca de paie este fabricată cu mure organice, nectare și hamei din America de Nord și cu ceasuri la 5% ABV. Sake-like, ușor și atins cu note de măr, este efervescent pe limbă cu o gâfâie înțepată.

Epic Brewing în Salt Lake City, Utah a creat Glutenatorul în seria exponențială a berilor, „pentru consumatorul împlinit sau pentru cei mereu curioși”. La 6,9% ABV, această bere cu fructe / legume este fabricată cu mei, orez brun, cartofi dulci, melasă și o încărcătură de hamei americani. Culoarea sa aurie poartă o aromă blândă de cartofi dulci, zahăr brun și struguri în nas, atinsă de note florale. Pe gust, un amestec bogat de straturi se combină pentru a oferi dulceața sățioasă a zahărului brun ars și grăunțimea în cadrul unei spălări ușoare de cartof dulce și citrice. Gura bucală este ușoară până la medie.

Harvester Brewing în Portland, Oregon este o bere dedicată, fără gluten, îndreptată în direcția bună. Pe măsură ce mai mulți producători de bere experimentează cu bere fără gluten, acestea sunt amestecuri de rafinare a ingredientelor care dau o aromă mai bogată și o gură mai mătăsitoare, valorificând în același timp profilele unice din hameiul local din Pacificul de Nord-Vest. Castanele de la RC Farms din McMinniville, Oregon, formează baza acestor beri, prăjite sau prăjite la diverse grade, în același mod în care se prăjesc cățelele, adăugând culoare și arome specifice fiecărui stil.

Portofoliul Harvester include:

Harvester IPA - 5,8% ABV - Castane prăjite palide, ovăz certificat fără gluten (provenit dintr-o regiune izolată din Montana), tapioca organică și maltodextrină formează baza acestui afirmativ India Pale Ale, împușcat plin de echilibrul de pinoase și citrice. Hops orizont, Willamette, Cascade și Meridian.

Harvester Pale Ale - 5,8% ABV - Castane din Oregon prăjite manual, sorg, ovăz certificat fără gluten și zahăr pur din trestie oferă o alee bogată, aurie, cu coroană albă cremoasă de spumă. Aroma este citrică și nucă.Adăugarea zahărului din trestie pare să ofere o drojdie de nutriție pentru drojdie, permițându-le să crească și să mănânce orice arome asemănătoare cidrului care sunt asociate de obicei cu sorg. Saltul plăcut cu Nugget, Cascade și Meridian adaugă o calitate uscată și citrică care se termină într-un finisaj curat.

Red Ale - 5,8% ABV - O culoare profundă de cupru este obținută cu friptura de castane cu întuneric mediu, combinată cu ovăz certificat fără gluten, zahăr pur de trestie și sorg. Hamei Willamette adaugă o calitate pământească sub profilul nutty și ierboase.

Dacă sunteți în căutarea unui Porter delicios în Beer Free Gluten, Harvester Dark Ale poate fi alegerea voastră. La 4,5% ABV, conținutul de zahăr este mai scăzut din castanele prăjite întunecat, cuptate până la o arsură aproape espresso. Aromele de ciocolată și fructe întunecate abundă.

Raspberry Ale a apărut din seria Experiment Ale, concepută ca următoarea completare posibilă a portofoliului pe tot parcursul anului. Folosind baza Red Ale, berăria de la Harvester a adăugat 80 de kilograme de piure de zmeură pentru o abundență de aromă care adaugă tartă și un palat complet de fructe în toată limba.

Alte beri fără gluten să caute:

Tipii rotunjitori care provin din Lansdale, Pennsylvania: Aleea Pale fără Gluten Free Glutenus Minimus

New Planet Beers din Boulder, Colorado: 3R Raspberry Beer, Off Grid Pale Ale și Tread Light.

Tweason 'Ale de la Brewerery Craft Craft Head din Milton, Delaware

Nuendo Ale de la Tired Hands din Ardmore, Pennsylvania

Lemon Pale Ale de la Strange Brewing Company din Denver, Colorado

Seeley Ax White de la Kettlehouse Brewing din Missoula, Montana

Noroc!

Prinde niște ciocolată fără gluten pentru a merge cu berea respectivă:
KIND PLUS, Ciocolată întunecată cu unt de arahide + proteine, bare fără gluten (pachet de 12)

Tratează-te amabil cu ochelari frumoși pentru berea ta fără gluten:
Set de cadouri, set de 4 din Spiegelau Beer Classics Beer Connoisseur