Moft fără gluten

• Aprilie 23, 2024

Mâncarea fără gluten are sens pentru 15% din populația care suferă de intoleranță la gluten sau boală celiacă. Glutenul, lipiciul care ține amestecurile de pâine este în detrimentul sănătății lor.

Dar ce se întâmplă cu persoanele care urmează diete fără gluten din alegere, mai degrabă decât din necesitate, pentru că ei cred că va duce la pierderea în greutate? Mâncarea fără gluten este cea mai recentă dieta fad, stimulată de aprobările celebrităților și zvonurile că este scăzut de grăsimi sau carbohidrați.

Adevărul este că dietele fără gluten, care se bazează pe alimente procesate, nu au un nivel scăzut, indiferent dacă vorbim de grăsimi, calorii, zahăr, carbohidrați sau chiar costă. Este mult mai ușor să câștigi în greutate decât să pierzi atunci când mănânci produse fără gluten, cum ar fi pâine, paste, biscuiti și produse coapte.

Cei care pierd în greutate la orice fel de dietă au rezultate mai bune dacă elimină carbohidrații rafinați și se lipesc de alimente întregi, cum ar fi legumele, fructele, proteinele slabe și cerealele. Multe dintre făinurile și îngroșatorii alternativi folosiți în produsele fără gluten sunt carbohidrați simpli, cu un conținut ridicat de calorii și lipsesc fibre și proteine.

Sunt intolerant la gluten și am aflat că este greu de câștigat în greutate atunci când mănânci alimente pe care crezi că sunt sănătoase pentru că sunt „sigure” pentru tine. Experiența mea m-a învățat să fiu prudent de produsele prelucrate fără gluten.

Dacă trebuie să mâncați fără gluten, iată câteva ingrediente comune, găsite în produse fără gluten, pe care ar trebui să le evitați pe cât posibil:

•Amidon de tapioca- bogat în carbohidrați, fără valoare nutritivă. Pentru unii indivizi este greu de digerat.

•Amidon de cartofi- un îngroșător fără valoare nutritivă.

•Faina de orez alb- bogat în calorii, carbohidrați și lipsit de nutriție.

Alegeri mai bune pentru cei care urmează o dietă fără gluten:
• Quinoa integrală
•Orez brun
• Faina de fasole Garbanzo
•Hrişcă
•Făină de cocos
• Cereale sau făină de Amaranth
• Făină de ovăz obținută din ovăz fără gluten

Alegeri chiar mai bune:
• legumele
• fructe
• Carnea slabă sau soia
• Băuturi lactate sau băuturi lactate alternative

Instrucțiuni Video,: Fursecuri fara gluten | Gluten-Free Cookies (CC Eng Sub) | JamilaCuisine (Aprilie 2024).