Sos Hollandaise fără gluten

• Aprilie 20, 2024

Nu puteți cere o sărbătoare mai bună decât Paștele pentru un mic dejun minunat. Ouă Benedict - Mimoasele de sampanie și cartoful roșu prăjit cu doar cel mai mic indiciu de sare condimentată, îl pot gusta deja. De-a lungul anilor am devenit foarte bine educat în elementele de bază ale sosului Hollandaise. Am încercat câteva rețete, atât reale cât și „batjocoritoare”, aceasta este de departe preferata mea. Maioneza din această rețetă oferă mâncărurilor o aromă zippy, este un ingredient neașteptat încă atunci când te gândești la asta, maioneza este un produs din ouă batute. Vă garantez că veți iubi aroma și ușurința acestei rețete.

Mock Sos Hollandaise
Obține 4 porții

ingrediente

1/2 cana maioneza
2 linguri suc de lămâie
4 linguri unt sau margarină
2 gălbenușuri de ou
1 piper cayenne ardei
1 ciupire sare

Directii

Aduceți partea de jos a unui cazan dublu la fierbere, apoi coborâți la foc mic.
Combinați maioneza și sucul de lămâie în partea de sus a cazanului dublu, bateți împreună ingredientele, așezați partea de sus a centralei duble peste apa fierbinte și gătiți, amestecând constant timp de 3 minute sau până la cald, dar nu fierbinte. Adăugați untul și gălbenușurile de ou, continuați să agitați constant 1 minut sau până când amestecul devine suficient de gros pentru a înveli o lingură. Nu doriți ca amestecul să se încălzească prea mult, ouăle se vor coji. Scoateți partea superioară a cazanului dublu din apă și amestecați piperul cu cayenne și sarea.

Ouă Benedict
Obține 4 porții

ingrediente

4 Food for Life briose englezești fără gluten, împărțit cu furculița
Unt pentru briose
6 - 8 uncii de șuncă de pădure neagră sau Prosciutto
Sosul Hollandaise
8 ouă medii în poală
Paprika

Directii

Învățați-vă ouăle la timpul dorit, unii preferă gălbenușurile curge, alții preferă gălbenușurile mai dure. Împărțiți și prăjiți brioșele englezești în timp ce ouăle sunt braconiere, atunci când le prăjiți generos. Așezați mai multe felii de șuncă de pădure neagră sau Prosciutto deasupra fiecărei jumătăți de brioșă engleză, deasupra cu un ou înțepat pe fiecare jumătate de brioșă, apoi aruncați sosul Hollandaise peste partea de sus a fiecărui ou înfășurat, ca o atingere încununată. Se presara usor cu paprika. Acest fel de mâncare este servit excelent cu cartofi prăjiți, maronii hașiți sau cartofi prăjiți și nu uitați de mimoase.

* NOTĂ: Acest sos Hollandaise are un gust excelent servit peste broccoli, conopidă, fasole verde, sparanghel, pește braconat sau copt sau chiar pui.

Instrucțiuni Video,: How to make Hollandaise Sauce | Jamie Oliver (Aprilie 2024).