Reteta Kheema Gobi
Kheema este o mâncare picantă a Indiei de Nord (Punjabi), cu origini și influențe distincte Mughal. Mughalii au invadat India la începutul secolului al XV-lea și se crede că provin din Persia (Iranul modern).

Kheema este un preparat bogat aromat, obținut în mod tradițional cu carne măcinată (de obicei miel) și condimente aromate. Aceasta este o versiune complet vegetariană făcută cu conopidă. Gobhe Kheema meu a fost întotdeauna un favorit al familiei în casa mea; Sper că va fi și un favorit în al tău.


GOBI KHEEMA (Conopida picată picată)

ingrediente:

1 conopidă medie
1 ceapa mare, taiata marunt
3 căței mari de usturoi, tocate mărunt
Bucată de 1,5 inch de ghimbir proaspăt, decojită și tocată fin
2 roșii de mărime medie, tocate mărunt
2-3 pui mici tailandez verzi, împărțiți pe jumătate pe lungime
1 tsp mare garam masala
2 lingurițe mari de pulbere de chimen măcinat
1 linguriță pulbere măcinată de coriandru
1 tsp mare turmeric
1 linguriță de chili roșu (după gust)
sare și piper după gust
2-3 linguri mari de pastă de roșii de bună calitate
½ cană de apă
1 cană de mazăre verde (congelate sunt în regulă, dar pur și simplu le dezghețați)
3-4 linguri de ulei (legume sau canola)
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Îndepărtați frunzele exterioare brute de conopidă și grătați-le în bucăți mici foarte fine. În mod alternativ, acest lucru ar putea fi realizat și într-un procesator de alimente. Puneți deoparte până la nevoie.

Într-o tigaie mare adâncă la foc mediu mare, adăugați uleiul. Apoi se adaugă ceapa și se toarnă câteva minute până se rumenesc ușor. Apoi adăugați ghimbirul, usturoiul și chilii. Prăjiți câteva minute și adăugați condimentele (garam masala, chimen măcinat, coriandru măcinat, turmeric, pudră de chili roșu, sare și piper). Se amestecă bine pentru a se combina și a se salta timp de 2-3 minute. Apoi se adaugă conopida răcită și se amestecă bine pentru a se combina. Lăsați conopida să se gătească și rumeniți ușor. Apoi, adăugați roșiile împreună cu pasta de roșii și apa. Apoi se reduce căldura la scăzut, se acoperă și se fierbe timp de 5-6 minute. În sfârșit, se adaugă mazărea verde dezghețată și se amestecă bine pentru a se combina. Garnisiți cu frunze de cilantro proaspăt tocat și serviți cu chapatis proaspăt și orez Basmati parfumat.


VARIATII:

Simțiți-vă liber să adăugați legumele preferate sau combinația de legume în acest fel de mâncare. Cum ar fi sâmburele de porumb, porumbul pentru copii, orice culoare de ardei gras, spanac, edamame, dovlecel, morcovi ...

Puteți adăuga, de asemenea, o ceașcă de pane sfărâmată în farfurie, doar adăugați-o împreună cu conopida.

De asemenea, puteți servi kheema de gobi ca aperitiv folosind cupe de salată (cum ar fi salată de unt sau salată de radicchio).

Instrucțiuni Video,: Chicken & Coconut Curry Recipe - So simple to make (August 2020).