Istoria ciocolatei

• Aprilie 23, 2024

Toată lumea adoră ciocolata, dar puțini își dau seama de bogata moștenire culturală. De exemplu, boabele de cacao au fost odată atât de valoroase, au fost de fapt folosite ca monedă.

Primii oameni care au recoltat fructul arborelui de cacao au fost culturile aztece și maya antice, acum 2000 de ani. Ciocolata a fost o parte integrantă a societății lor, apărând adesea în operele de artă antice, ca o oală revărsată cu lichid maro.

Ciocolata în acest moment era strict o băutură. Nu ar fi consumat în formă solidă timp de secole. Ciocolata a fost adesea folosită pentru a comemora sărbătorile, la fel cum folosim șampania astăzi.

Este important să realizăm că aceste culturi timpurii nu au adăugat zahăr la băutura lor de ciocolată. Ar fi avut un gust foarte amar, precum amestecarea pudrei de cacao și a apei. Aceste culturi străvechi adaugă adesea chili calde la băutura lor de ciocolată și uneori chiar o vopseau roșu pentru a face să pară sânge. Nu este foarte apetisant conform standardelor de astăzi!

Ciocolata a fost dusă în Europa după ce exploratorii spanioli au cucerit America Centrală în anii 1500. Spaniola a adăugat zahăr în băutură, făcându-l să aibă un gust mai asemănător cu ciocolata caldă pe care o cunoaștem astăzi.

În loc să se răspândească spre nord prin culturi autohtone, ciocolata a călătorit de-a lungul oceanului cu spaniola, unde s-a răspândit în toată Europa ca o băutură nouă exotică. Coloniștii care au stabilit Lumea Nouă ar fi știut despre ciocolată de la întoarcerea acasă, nu prin contactul cu popoarele native din America de Nord.

Ciocolata a fost destul de scumpă în Europa, din cauza costurilor de transport mari, astfel încât cetățenii obișnuiți nu au avut acces la ea. Francezii credeau că ciocolata era un afrodisiac și pălmuia impozite grele pe ea. Doar elita societății - nobilimea și regalitatea - își puteau permite ciocolata.

Arborele de cacao este extrem de sensibil și poate fi cultivat doar cu 20 de grade la nord și la sud de ecuator. Poate prospera doar în climele care mențin o temperatură cuprinsă între 60 și 80 de grade Fahrenheit. Durează șapte-zece ani pentru a se maturiza complet și a începe să dea roade.

Arborele arată destul de ciudat, deoarece păstăile de cacao cresc efectiv din trunchiul copacului. Păstăile se recoltează de mână de două ori pe an. Fiecare copac crește 20-30 de păstăi pe an și fiecare păstăi conține 30-40 boabe de cacao.

Acest articol se bazează pe cercetările autoarei pentru propria expoziție „Lucru dulce: povestea ciocolatei”.

Este Ciocolată: expoziția venind într-un oraș de lângă tine?

Expoziția a fost dezvoltată de The Field Museum din Chicago. Iată programul său turistic până în 2012:

29 ianuarie - 22 mai 2011
Muzeul de Istorie Naturală Anniston
Anniston, AL

17 iunie - 11 septembrie 2011
Muzeo
Anaheim, CA

8 octombrie - 8 ianuarie 2012
DISPONIBIL

2012 28 ianuarie - 28 aprilie 2012
Gradinile Botanice Regale
Ontario, Canada

19 mai - 9 septembrie 2012
Exploratoriul Turtle Bay
Redding, CA

Instrucțiuni Video,: CAND A APARUT CIOCOLATA, ISTORIA CIOCOLATEI (Aprilie 2024).