Cum să gustați vinul

Prima parte dintr-o serie despre felul în care este degustarea vinului.

Puține lucruri sunt mai indimidante decât degustarea vinului. S-ar putea să simți că îți lipsesc cunoștințele și experiența pentru a gusta în mod corespunzător vinurile. Primul lucru pe care orice degustator de vin ar trebui să-l facă este să se relaxeze. Aceasta este o experiență foarte personală. Există puține absoluturi în degustarea vinului. Puține percepții „corecte” sau „greșite”. Evaluarea finală a oricărui vin este dacă îți place sau nu.

Există șase pași de bază pentru degustarea vinului. Doar câțiva au legătură cu salonul tău.

  1. Observarea. Uită-te la vin.
  2. Sniffing. Luați o adulmecare rapidă pentru mirosurile „off”.
  3. Aerarea. Rotiți și rotiți paharul într-o mișcare circulară pentru a elibera aroma vinului.
  4. Mirosind. O vatiere pe sniff, realizată după aerare, în care te concentrezi pe buchetul, mirosurile și aromele vinului.
  5. Degustarea. Aerați vinul în gură și înghițiți.
  6. Savurarea. Concentrați-vă pe finisajul vinului (senzația și aromele lăsate în gură după înghițire).

observarea
Vederea este sensul cel mai mult acordat pentru băutorii de vin începători. Suntem atât de obișnuiți să privim ceva ce nu suntem pregătiți să-l observăm. Ce observăm când vedem un pahar de vin?

Impactul vizual al unui vin este important. Este clar, curat, genial? Este tulbure? Primul este, de obicei, un indiciu al vinului bun, al doilea că ceva nu a mers bine.

Culoarea unui vin alb tânăr (2 ani) va fi de un galben pal cu evidențieri de un verde deschis în jurul marginilor. Până când acest vin va împlini patru ani, va fi început să vărsă din nuanțe verzi și va deveni mai galben sau auriu. Este maro sau portocaliu? Probabil s-a transformat și este cel mai bine lăsat nedecontat.

De asemenea, ar trebui să vă uitați pentru a vedea dacă există depozite care s-au acumulat în partea de jos a paharului. Într-un vin roșu, sedimentele pot indica faptul că un vin nu a fost prea filtrat. Sedimentul dintr-un vin alb poate arăta ca niște cristale mici. Acestea sunt tartrate de cristal. Prezența lor este atât bună, cât și rea. Este bine, deoarece vinul nu a fost prelucrat excesiv. Este rău, deoarece acestea pot fi un semn că la un moment dat vinul a devenit prea rece. Cristalele sunt inofensive și de obicei nu afectează în mod semnificativ vinul.

Când te uiți la un vin, este important să îți ocupi timpul. Nu ține cont de tot ce ai văzut în reclame și filme, 99,9% din acestea este greșit. Iluminarea este importantă, deoarece nu puteți observa culorile unui vin într-o cameră întunecată. Lumina solară este cea mai bună. Dacă utilizați becuri incandescente cu lumină artificială sunt cele mai bune. Ar trebui să existe suficientă lumină pentru a citi, fără a încorda.

Ar trebui să acoperiți masa cu o cârpă albă. Setați paharul pe masă și completați o treime plină. Nu țineți paharul în sus și priviți de dedesubt. Culorile din spatele paharului vor influența impresia dvs. despre culoarea vinului. Priviți cu un unghi ușor în paharul cu vin. Notă culorile subtile. Este un roșu rubin? Un roșu de prune? Este o culoare aurie pal pal? Are indicii de verde?

Luând timp pentru a privi cu adevărat vinul tău îți va spori plăcerea. În continuare ne adulmecăm vinul: Cum să gustăm vinul II

Special de la Geerlings & Wade!

Instrucțiuni Video,: Jinu de la baba Vera!!! Gach life ???? (Noiembrie 2022).