Jess Streeter - The Making of a Beer Geek

• Aprilie 18, 2024

Atunci când Jess Streeter a câștigat campionatul Philly Beer Geek din 2014 pe 5 iunie, a simțit că i se vor exploda explozii în cap. Timpul și locul au luat brusc o calitate suprarealistă, ca și cum ar fi fost transformată într-o altă dimensiune. Lucrase din greu pentru acest moment. Aceasta a fost a doua oară în competiție și nu a fost pe cale să renunțe. Chiar a schimbat costumele pe scena, fără ca nimeni să observe. Ea a acționat ca un adevărat pro, până la capăt. Dar cum a ajuns ea în acest punct? Cum se fac geekurile de bere?

După competiție, Beer Fox a avut ocazia să obțină povestea lui Jess. Citiți mai departe pentru a da o privire în detaliile care transformă un geek de bere într-un campion.

Când te-ai implicat cu berea? Ți-a plăcut întotdeauna berea? Ai băut „aromele copilăriei” din Bud-Miller-Coors la început; apoi, să absolvi un băutor cu meserii superioare?

De fapt am urât berea până la absolvirea facultății. Îmi amintesc că tatăl meu mi-a dat o înghițitură de Bud când eram foarte tânăr și m-am bâlbâit, crezând că acesta era cel mai grosolan lucru de până acum. Așadar, când am fost în HS, în rarele ocazii cu care am băut, am făcut aromele normale ale HS-ului precum Smirnoff Ice sau Zima (asta este încă un lucru?). Și apoi la facultate, am fost prieteni buni cu Jack Daniels și băuturi mixte puternice. Dacă aveam o bere, era Miller Lite sau Michelob Ultra, sau poate un Tecate cu tacos. Dar niciodată nu mi-a plăcut mult și am crezut mereu că le lipsesc aroma.

Dar, chiar dacă părinții mei nu m-au expus niciodată în lumea berii meșteșugărești, ei au avut întotdeauna încercarea de alimente noi, ca copii. Așadar, când am văzut prima dată un mâner de la robinetul Fish Flying la North Star Bar, m-am gândit, ooo, că este diferit. Lasă-mă să încerc. Era groaznic lol, uram în fiecare secundă. Trebuie să fi fost un IPA sau ceva de genul, dar bara a numit-o doar Flying Fish; nici măcar nu aveau numele berii jos. Asta nu m-a descurajat, iar după facultate am început să văd din ce în ce mai multe mânere de robinet. Am continuat doar să încerc beri noi, să dezvolt un palat și să învăț ce îmi place. Am avut câțiva prieteni grozavi care m-au dus în locuri precum McMenamins și Memphis Taproom și am locuit lângă Hulmeville Inn, care a contribuit la formarea palatului de-a lungul anilor. Și pot fi o creatură solitară, așa că sunt mai mult decât fericit să merg să explorez locuri pe cont propriu.

Mentineti o biblioteca de bere? Dacă da, povestește-mi despre câteva cărți despre bere.

Am câteva cărți, în mare parte ghiduri de homebrewing și istorii de stil. Cartea lui Papazian, desigur, și Palmer. Sunt de gând să vin la biblie. Am câteva ghiduri de bere de masă de cafea, cum ar fi lucrurile lui Michael Jackson și alte câteva ghiduri pentru bere artizanală americană. Cu toate acestea, ador revistele de bere. Cheli mi-a primit doar un abonament la Draft, pe care îl iubesc absolut și, bineînțeles, abia aștept să-mi pun problema Scenei de bere Philly când noua accesează.

Abordarea dvs. asupra berii este mai științifică sau organoleptică - bazată pe aspecte tehnice sau în ansamblu „cu bun simț”?

Îmi plac un pic ambele. Îmi place să răspund de știința acesteia, de procesul chimic, modul în care ceva ca temperatura se schimbă poate schimba o bere la fel de dramatic ca diferite ingrediente. Există, de asemenea, știința socială la bere - oamenii folosesc în mod regulat bere (și alcool) pentru a se raporta la alții, fie că cumpără un străin o băutură, întâlnește colegii pentru o oră fericită, înființează o petrecere în hayon sau o folosește ca monedă pentru a construi piramidele. Este o parte integrantă a modului în care ne raportăm între noi și cred că este chiar minunat. În plus, lucrurile pe care le avem acum au un gust uimitor! Cum ai putea să nu fii atras de experiența senzorială pe care o oferă unele dintre aceste beri ?? Am beri pe care jur că doar stau acolo și adulmec pentru că nasul de pe ele se încolăcește. Alții au aceste senzații uimitoare de palat sau combinații de arome. Sau complexitatea pură a unei bere bine îmbătrânite. Serios, ce nu-i place să iei de bere?

Ce aspect despre lumea berii ai schimba și cum?

Opțiuni pentru dimensiunea sticlei !!! Sigur, am putea vorbi despre legile cu privire la lichior sau produsele de fabricare a fabricilor de produse alimentare fabricate de către macros, sau despre o serie de probleme. Dar, în fiecare zi, vreau opțiuni de dimensiuni ale sticlei și zboruri disponibile în fiecare bar. A existat un studiu făcut în urmă cu un timp care arată că una dintre cele mai mari reduceri ale femeilor din scena berii meșteșugare este dimensiunea berilor. Dacă li se oferă opțiunea de a face o jumătate de gură, femeile sunt mult mai susceptibile să încerce berile meșteșugărești. Și uneori, nu vreau o versiune completă de bere, dintr-o varietate de motive - este prea puternică, trebuie să conduc, mai vreau una, dar nu una completă, etc. opțiunile mă fac o persoană mult mai fericită, dar cred că ar merge mult până la a face berea artizanală mai accesibilă pentru femei.

Faci? Cât costă?

Fac. Variază foarte mult. În luna mai, am produs 3 loturi. În alte luni, s-ar putea să nu fac nimic.Deși cred că în această lună trebuie să mănânc, deoarece butoaiele din păsător sunt din ce în ce mai scăzute, ceea ce îl face pe Cheli greoi. Nu pot să o las pe fetița mea să fie însetată.

Povestește-mi povestea lui Jess Streeter și cum a ajuns în casa. Ai dus-o mai departe?

Este vina lui Cheli. Am făcut 1 kit Mr. Beer acum ani cu un fost - a vrut să-l încerce așa că l-am obținut pentru ea de Crăciun, dar nu avea un gust grozav și oricum nu mi-a plăcut berea în acel moment, așa că nu m-am mai gândit niciodată la asta. Dar Cheli știa cât de mult mă aflam pe scena berii meșteșugărești când am început să ne întâlnim, iar acum câțiva ani mi-a primit un kit de început. Era super nervoasă că mi-a dat-o; înainte de a mă lăsa să-l deschid, a continuat să zguduie toate aceste avertismente: „Dacă nu vă place, putem să o luăm înapoi”, „Nu ați menționat-o cu adevărat, așa că habar nu am dacă Îmi place ”, etc. Când am deschis-o, am fost atât de încântat. A fost cel mai bun cadou de Crăciun cu jucării pentru adulți. În urmă cu o săptămână, am primit un ibric de la un magazin de aprovizionare la restaurant și am primit sfaturi de la Paul, de când am trecut de câteva ori magazinul său și știam că este acolo.

De atunci, am participat la câteva concursuri. Berliner-Weisse câștigă în mod regulat categoria sa, care este drăguță. Îmi place să mă joc cu completări distractive, cum ar fi ceaiul sau ardeii iute sau ierburile. Dar mai am doar o configurație mică, cea mai potrivită pentru extract și parțial. Pot să fac toate cerealele, pur și simplu nu am apucat să obțin toate echipamentele și lucrurile. În plus, este mai ușor să împrumutați echipamentele care stau la Naked.

Noroc!

Un pic de pregătire pentru glorie nu poate fi totul rău. Încercați această mică carte pentru dimensiuni:
Curs complet de bere: Boot Camp pentru Beer Geeks: De la novici la experți în douăsprezece clase de degustare

Geek până la capăt - Săpunul de bere face pielea ta moale și suplă:
Sapun de bere (IPA)