Bucătăria Laurel - Recenzie

• Martie 20, 2023

La fel ca mulți oameni, Laurel’s Kitchen m-a prezentat la vegetarianism ca mod de viață, nu doar un stil alimentar. Dar, departe de evanghelizarea stridentă, acest volum puternic duce prin exemplu. Autorii mărturisesc calea lor vegetariană și modul în care au învățat să gătească pe parcurs.

Cand Laurel's Kitchen - Un manual pentru bucătărie și nutriție vegetariană a fost publicat pentru prima dată în anii ’70, lumea alimentelor sănătoase arăta cu totul altfel decât în ​​prezent. Pâinea era un balon alb, pufos, iar carnea de vită era pentru cină. Făină de grâu integral? Uita de. Lapte de soia? În nici un caz. Multe produse pe care acum ne așteptăm să le vedem la orice supermarket mare ar putea fi găsite doar la magazinele de alimente naturale găuri în perete din districtele studențești din orașele mari și orașele universitare.

Nu a fost disponibil nimic de la distanță, precum un produs sănătos, de confort vegetarian, așa că vegetarienii care doreau să mănânce de fapt mese hrănitoare, echilibrate și variate nu trebuiau să gătească. Și chiar gătește, făcând totul de la pâine la unt de arahide până la iaurt de la zero. Laurel's Kitchen le-a spus cum să o facă.

Mai avem nevoie de Laurel's Kitchen? Cred că portofelele noastre ar spune da. Alimentele convenabile sunt scumpe, iar abordarea simplă a cărții permite cititorului să spună: „Da, pot.” Am făcut iaurt cu lapte praf și un tampon de încălzire electric, folosind această carte. Am copt pâine integrală din boabe de grâu integral, din boabe de cafea, folosind această carte. Chiar am încolțit semințe cu prosoape de hârtie umedă și pungi de plastic, folosind această carte.

Pe lângă prepararea iaurtului, coacerea pâinii și încolțirea mung-boabelor, Laurel’s Kitchen oferă pagini și pagini cu versiuni vegetariene ale tarifului de bază. O stropire de feluri de mâncare indiene și asiatice, precum și gătit din sudul american, adaugă varietate. Toate rețetele au indicații clare și ingrediente minime (care sunt mult mai ușor de găsit în aceste zile). De asemenea, au o calitate intangibilă, o blândețe și un sentiment de pace, autorii au descoperit ca plimbare și gătesc, blând pe pământ.

Pe lângă faptul că este o carte de filozofie și o carte de bucătari, Laurel’s Kitchen este un ghid extins de nutriție. Toți principalii macro și micro-nutrienți clasifică un capitol. Doriți să înțelegeți cum pot fi combinate proteinele vegetale incomplete în aminoacizi complementari și astfel să fie o sursă de proteine ​​la fel de completă ca și carnea? Iată profesorul tău.

Când m-am așezat să recitesc bucuria Laurel, m-am întrebat dacă va părea datat. Dar tot m-am simțit binevenită și tot simțeam că am multe de învățat acolo. Sunt incantat sa incerc caserola cu fasole vegetala. Supermarketul meu local transportă acum taitei cu ou integral.

Instrucțiuni Video,: Рецепт Курицы со сметаной. Курица в Сметане по-Шавски. Готовим Филе Курицы со Сметаной (Martie 2023).