Rețetă de ciorbă de fidea de curcan

• Aprilie 24, 2024

În cea de-a patra joi din noiembrie, americanii își mulțumesc pentru binecuvântările lor generale, sărbătorind Ziua Recunoștinței, o sărbătoare națională, unde o mulțime de rețete minunate de casă sunt create pentru a le împărtăși cu familia și prietenii. Ziua Recunoștinței a fost inițiată de președintele Abraham Lincoln în 1863. Turcia a devenit în cele din urmă cea mai populară ofertă în această vacanță și, de obicei, există multe resturi.

Supa de nuci Leftover Turkey este o rețetă foarte ușoară și nutritivă de făcut. Adăugând carcasa de curcan și câteva legume proaspete într-un vas de supă uriaș, putem face un stoc de curcan condensat foarte aromat. Apoi, adăugând curcanul rămas, câteva tăiței și câteva legume și ierburi proaspete, ne putem bucura de această supă sănătoasă și reconfortantă într-o zi de iarnă rece.

Ca întotdeauna, vă rugăm să citiți notele și sfaturile mele ale bucătarului de la sfârșitul rețetei pentru înghețarea și utilizarea acestui stoc în rețetele viitoare. Această metodă poate fi, de asemenea, aplicată pentru fabricarea stocului de pui.


ingrediente

Veți avea nevoie de un vas mare adânc.
1 carcasă de curcan cu ceva carne încă atașată
4 coaste de țelină, împărțite
3 morcovi mari, împărțiți
1 ceapă galbenă mare, plus 1 mărunt
2 frunze de dafin
Apă
4 căni de curcan gătit, rămas
8 oz. (aproximativ) spaghete uscate subțiri, rupte
1 cană pătrunjel italian proaspăt tocat
2 crengute de cimbru proaspăt, frunze eliminate
Sare și piper după gust
Pânză de muselină, opțional

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.

1. Puneți carcasa de curcan pe o foaie de prăjitură sau pe o tigaie superficială și prăjiți timp de aproximativ 30 de minute. Procedând astfel, stocul va avea mai multă aromă.

2. Spălați țelina, morcovii și ceapa (lăsați pielea pe ceapă.) Puneți carcasa de curcan în oală. Tăiați 2 coaste de țelină și 2 morcovi în bucăți mari și sferturiți ceapa (tăiați țelina rămasă, morcovii și ceapa mică pentru ciorbă mai târziu și puneți-o deoparte) așezați-le în oală împreună cu frunzele de dafin. Acoperiți cu apă până la 2 centimetri de la vârful vasului. Acoperiți și duceți la fierbere, apoi reduceți căldura la foc mic și fierbeți cel puțin 2 ore sau mai mult.

3. Apoi, scoateți capacul din oală și ridicați căldura la înaltă. Se fierbe, neacoperit, timp de 1 oră. Poate doriți să deschideți fereastra în timpul acestui proces. Prin fierberea stocului descoperit și reducerea acestuia, este modul în care sfârșim cu un stoc condensat pe care îl putem dilua în rețetele ulterioare și economisim bani.

4. Vă rugăm să rețineți: Dacă potul dvs. este mare și sunteți mic ca mine, cereți ajutor pentru ridicarea potului dvs. - poate un om puternic ar fi de ajutor! Îndepărtați carcasa și strecurați întreaga oală de stoc printr-o sită cu acțiune mică într-o altă tigaie mare, aruncând carcasa și celelalte ingrediente. Faceți acest lucru în etape dacă aveți o sită mică. Folosesc cârpă de muselină pentru a alinia filtrul meu - cu toate acestea, acest lucru este opțional.

5. Acum puteți face supa folosind cât mai mult din bulion cât doriți pentru dimensiunea familiei. Gatiti telina, morcovii si ceapa intr-o tigaie cu putin ulei si presarati cu putina sare si piper la foc mediu mic, aproximativ 7 minute.

6. Ridicați căldura sub ciorbă la mediu și adăugați țelina, morcovul, cimbru, pătrunjelul și spaghetele. Gătiti aproximativ 8-10 minute sau până când pastele sunt al-dente (ferme la mușcătură.)

Serviți într-un bol mare, cu niște pâine prăjită crudă și presărați cu parmezan rasă, dacă doriți. Este cu adevărat delicioasă. Bucurați-vă!

Note și sfaturi ale bucătarului

După ce ați făcut stocul, refrigerați timp de 24 de ore. Veți găsi că va arăta jeleu. Acesta este stocul concentrat pe care tocmai l-am făcut. Înainte de a îngheța, împărțiți stocul în recipiente bine închise sau pungi de plastic.

Raportul pentru diluarea stocului pentru utilizare viitoare depinde de dumneavoastră. Regula mea mare este o cană de stoc condensat și 3 căni de apă. Așadar, când porționați stocul pentru congelator, gândiți-vă cât de mult ați face pentru familia dvs.

De exemplu: dacă sunteți singuri, congelați 1 cană de stoc condensat pentru o porție. 1 cană stoc condensat + 3 căni de apă este o servire bună pentru o persoană.

Dacă aveți vreo întrebare cu privire la rețetele mele, vă rugăm să-mi trimiteți un e-mail direct prin intermediul butonului de contact din partea dreaptă a acestei pagini.

Instrucțiuni Video,: Reteta de Supa de Curcan cu Taitei de Casa (Aprilie 2024).