Descoperirea omului a naturii secrete a băuturii

Noaptea trecută trăiește ca un vis eteric în capul meu. Aromele de carnea năprasnică, ardeii prăjiți și Tarentaise au pătruns în aer, amestecându-se cu luxurianta malcozitate alcoolică a încălzitorilor de iarnă și a orzului. Scena era eclectică - luminile s-au întunecat, Estefan APEV învârtindu-mă în cap, cu picioarele mișcate în ritm latin - bea bere cu corpuri de cupru adânc. Cel mai mult strălucea cu o margine de mahon și capete de bronz crem. Fiecare vârtej îmi vopsea laleaua cu tifon. Limba mi-a răsucit cu arome de topire de zahăr brun, melasă, scorțișoară și delicioasă. Erau și căldură în gât ... la fiecare cheff, trezit cu mirodenii.

Mi s-a luminat dispoziția. Îmi aduc aminte de râs și de mișcare cu fiecare bătaie. Aici am fost, membru al Omul: Băutorul... sau mai corect, Vulpes Imbibens, [Vulpea: băutorul] ... așa cum mă numea cu nerăbdare Patrick McGovern, înrobit de un ritual antic care, fără îndoială, a existat acum 8000 de ani.

McGovern, director științific al Laboratorului de Arheologie Biomoleculară de la Penn Museum din Philadelphia, a scris cartea, Uncorking the Past, o privire fascinantă asupra alcoolului din istoria pământului și a omenirii. În ciuda prestigiosului său titlu, McGovern este el însuși un imbiber exuberant, care durează șase săptămâni de prăjituri, băuturi și banchete în bazinul fluviului galben din China, în numele cercetării.

Alcoolul este un produs secundar natural al vieții, spune el, creat în urmă cu patru miliarde de ani de microbii cu o singură celulă care au descoperit bumbacul din bomboana vieții primordiale. În consumul acestor zaharuri, forme simple de viață au creat produse reziduale de etanol și dioxid de carbon - la fel cum fac berarii moderni atunci când ambalează alele și lagerele de astăzi.

Fermentarea zahărului este considerată a fi „cea mai timpurie formă de producție de energie folosită de viața pe pământ”, scrie McGovern. Se scurgea din fructele copacilor, pe măsură ce se matura și se împarte; din nectarele de flori și din pădurele perenă; chiar din miere. Toate formele de viață a animalelor au știut instinctiv că zaharurile fermentate sunt o sursă de energie ridicată, ușor accesibilă, gustoasă și hrănitoare.

Charles Darwin credea că „Alcoolul se vinde!” ... mai ales către regatul animalelor. În speranța de a-i îndrăgosti pe babuinii africani din habitatul lor, el a pus noaptea boluri de bere. Babuinii nu sunt proști. Când este oferită bere gratuită, prind ziua!

Spre dimineață, babuinii seducați stăteau înconjurați, trecuți, într-un stupor pe deplin beat; Darwin le-a turnat cu ușurință în laboratorul său de observații.

Inebriația naturală este frecventă în regnul animal. Robinele prăjesc fructele fermentate, în timp ce viespile de smochine se implică în ritualuri de alcool și sex. Chiar și elefanții au gluttonizat pe fructele fermentate și mușchiul de lună, alergând amok într-o frenezie apăsătoare, în timp ce oamenii și clădirile din beton au căzut sub picioare.

Oamenii au început să consume alcool ca răspuns la nevoile lor corporale pentru a rămâne hidratat și sănătos. În medie, 60% din corp este apă. În aprovizionarea cu apă netratată, în special în cele din jurul triburilor terestre timpurii, paraziți și microorganisme dăunătoare ar putea strica sănătatea coloniei. Omul a observat că consumul de băuturi fermentate a avut ca rezultat o sănătate mai bună în rândul celor care s-au îmbibat.

Băuturile alcoolice purtau mai puține boli. Au hidratat corpul. Omul: Băutorul nu era conștient de avantajele proteinelor, vitaminelor și nutrienților din aceste fermentații, dar se simțea destul de blestemat bine după ce le-am băut sau consumat fructe care au fost expuse la drojdie. Aromele puternice ale fructelor de maturare, împărțite și bogate cu drojdie, transportau până la 5% alcool în stare naturală. Aromele erau intense, iar omul nu putea ignora ceea ce este evident.

Știm acum că băuturile alcoolice sunt bogate cu avantaje. Stimulează pofta de mâncare și ne udă limba cu aromă și botul nostru cu arome ispititoare. Zaharurile din alimentele fermentate sunt împărțite în lanțuri simple, ceea ce face ca alimentele să gătească mai repede. Alcoolul contribuie și la conservarea alimentelor. Cu moderație, băuturile fermentate cresc colesterolul bun în organism, scăzând riscul de boli cardiovasculare.

Spre credința prohibiționiștilor din zilele noastre, se consideră că băuturile fermentate au contribuit la mai multe fațete ale dezvoltării societății. Amintiți-vă că omul timpuriu era în alertă constantă, luptând într-o lume ostilă. Băuturile fermentate i-au schimbat percepția. I-au permis să se relaxeze.

În starea modificată de minte, Omul: Băutorul fără îndoială, a acționat la fel ca omul modern. Unii au devenit liniștiți, în timp ce alții au izbucnit în manevre beligerante sau acte provocatoare. Unii au creat rutine mistice. Alții s-au alăturat muzicii și dansului. Grotele din epoca de gheață înregistrează cifre cu tocuri coarne și râsete fanteziste, o compilare istorică a ritualurilor stimulate de consumatorii principali ai acestor băuturi fermentate. Băuturile fermentate s-ar putea să fi tăiat calea către civilizație și este posibil să mulțumim animalelor timpurii și societăților străvechi pentru îmbracarea alcoolului în starea sa naturală.

Noroc!

Kahlua în cafeaua ta?
Cafea Kahlua Cafea originală măcinată, pungi cu 12 uncii (pachet cu 2)

Rummy, bomboane delicioase:
Casali Rum Kokos - Bile de ciocolată umplute cu alcool (300 g)



Instrucțiuni Video,: OMUL ELECTRIC – Secretele corpului uman (Martie 2024).