Reteta de pui Methi
Mulți dintre voi este posibil să nu aveți cunoștință de fenugreek, dar este destul de comun în gătitul indian. Fenugreek se folosește atât ca plantă (frunze proaspete de pădure), cât și ca condiment (semințe de pădure). Frunzele au o aromă minunată și unică. Cunoscute drept „methi” în India, aceste frunze mici au o aromă foarte ușoară amar și o aromă aromată. Semințele sunt folosite la prepararea muraturilor indiene, a amestecurilor de condimente (masalas) și a pastelor de curry. Semințele de pădure sunt de asemenea cunoscute pentru a ajuta procesul de digestie.

Frunzele proaspete de pădure sau methi sunt disponibile în majoritatea magazinelor alimentare din India. De asemenea, sunt disponibile într-o formă uscată (cunoscută sub numele de Kasuri methi) și pot fi găsite și în secțiunea înghețată.

Dacă nu puteți găsi frunze proaspete de methi, puteți face acest fel de mâncare folosind frunze de spanac pentru copii ca substitut.


METHI CHICKEN (Pui și Fenugreek Curry Leaves)

ingrediente:

1 lb de pui dezosat fără piele tăiat în bucăți de 1 ”
1 ceapa mare, taiata marunt
2 căței mari de usturoi, tocate mărunt
1 "bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
1 roșie medie, tocată fin
1 buchet de frunze proaspete de pădure (sau puteți folosi spanac tocat pentru copii)
3-4 chili roșii uscați, după gust
½ lingură de turmeric
1 lingură pulbere de chimen măcinat
½ lingură pulbere măcinată de coriandru
1 tsp garam masala
Sarat la gust
¼ cană cremă sau iaurt
2 linguriți ulei, legume sau canola
frunze de cilantro proaspăt tocate pentru garnitură

METODĂ:

Într-o tigaie mare sau adâncită la foc mediu, adăugați uleiul. Când este fierbinte, se adaugă ceapa și se amestecă prăjit până când se rumenesc ușor auriu. În acest moment, se adaugă ghimbirul și usturoiul. Se amestecă până se parfumează apoi se adaugă chili roșii uscați. După un minut cam așa, adăugați frunzele de pădure. Amestecați bine și lăsați frunzele să se ofilească. Acum, adăugați toate condimentele (turmeric, pudră de chimen măcinată, pulbere de coriandru măcinată, garam masala și sare). Amestecați bine pentru a combina și lăsați condimentele să se prăjească în ulei timp de câteva minute.

Acum adăugați bucățile de pui, amestecați să se coacă bine și lăsați să gătească câteva minute. Adăugați roșiile cu puțină apă (½ cană sau cam la nevoie). Se acoperă, se reduce la foc mic și se gătește 5-6 minute până când puiul este bine gătit, dar umed și fraged. Finalizați vasul cu puțină smântână (sau iaurt), garnisiți cu frunze de cilantro proaspete și serviți cu orez Basmati sau rotis proaspăt.


VARIATII:

Simteți-vă liber să faceți acest fel de mâncare folosind cuburi de pane ușor rumenite sau ouă fierte (în jumătate pe lungime) în loc de pui.

Methi Chicken fotografie MethiChicken.jpg

Instrucțiuni Video,: Reteta de Papricas de Pui (Martie 2024).