Reteta de prajit integral cu prajit

• Aprilie 20, 2024

Mulți oameni consideră că gătesc un pește întreg pentru a fi o sarcină destul de descurajantă. Deși poate părea doar mai simplu să cumpărați file de pește, gătitul întregului pește adaugă un strat minunat bogat de aromă și adâncime în farfurie. Prezentarea poate fi, de asemenea, destul de dramatică! Această rețetă simplă este o modalitate excelentă de a vă ușura ideea de a găti pește întreg. Vă încurajez să încercați rețeta folosind un pește întreg, dar nu ezitați să folosiți file de pește, va fi la fel de delicios.

Orice pește alb ferm va funcționa pentru această rețetă, atât timp cât este proaspătă. Puteți cere producătorului de pește să pregătească peștele, îndepărtându-l pe solzi, înotătoare și pe talpă. Puteți, de asemenea, să-i rugați să recomande un pește bun pentru a găti integral, ar trebui să cântărească doar mai puțin de 2 kg Acest lucru va hrăni cu ușurință 6 persoane.


PAN FĂRĂ PLECURI DE PĂRȚI INDIENE în stil indian cu roșii pentru copii

ingrediente:

1 pește alb ferm mediu mediu (prăjitor roșu, flore, bascul, bream, dorado, talpă ...)
2 urechi, felii subțiri
2 căței mari de usturoi, tocate mărunt
1 bucată de ghimbir, decojită și tocată fin
2 mici chilii verzi thailandezi, tocate mărunt
2 căni de roșii mici pentru copii (roșii, galbene, portocalii ...) tăiate în jumătăți
½ lingură de turmeric (haldi)
½ lingură semințe de fenicul măcinat
½ tsp garam masala
1 lingură de chimen măcinat
1 lingură de coriandru măcinat
sare și piper după gust
ulei, legume sau canola
1 lingură de unt, nespălat
½ linguriță de coajă de var
½ linguriță de coajă de portocală
suc de 1 tei
suc de 1 portocala
vârf de zahăr (dacă este nevoie)
frunze de cilantro proaspăt tocate

METODĂ:

Se clătește bine peștele și se usucă. Cu un cuțit ascuțit, punctați cu atenție peștele făcând incizii lungi în profunzime diagonală la aproximativ 2 centimetri distanță de ambele părți ale peștelui. Condimentează ambele părți ale peștelui, precum și părțile interioare, atât cu sare cât și cu piper.

Într-un vas mic de amestecare, combinați șoturile, ghimbirul, usturoiul, chili și condimentele (turmeric, semințe de fenicul măcinat, garam masala, chimen măcinat și coriandru măcinat). Adaugă, dacă este nevoie, sucul de lămâie și portocala, sucul de lămâie și un vârf de zahăr. Se adaugă 3 linguri de ulei și se amestecă bine. Turnați această marinadă generos peste pește, asigurându-vă că umpleți și interiorul peștilor și inciziile. Acoperiți și lăsați la frigider 30 de minute.

Încălziți o tigaie mare adâncă la foc mediu mediu cu suficient ulei pentru a prăji puțin peștele. Când este fierbinte, glisați foarte atent peștele în tigaie și gătiți 4-5 minute pe o parte. Rotiți ușor peștele și gătiți încă 4-5 minute pe cealaltă parte. Peștele trebuie să fie maroniu auriu și pufos. Transferați pe un platou de servire. Adăugați marinada rămasă în tigaie împreună cu sucul proaspăt de portocale și lăsați să se fierbe. Adăugați untul și roșiile pentru copii. Lasa la fiert 3-4 minute sau pana se ingroasa putin. Se toarnă peste pește întreg și se garnisește cu frunze de cilantro proaspăt tocate. Se servește fierbinte cu orez Basmati parfumat și rotis proaspăt sau naan.

Instrucțiuni Video,: OREZ PRĂJIT ÎN STIL CHINEZESC - ASMR | Bucătar Maniac (Aprilie 2024).