Fructele persane se rostogolesc

• Aprilie 25, 2024

ً Pielea de fructe se găsește în tot Orientul Mijlociu. Clima caldă și solul fertil (se numește semiluna fertilă, afterall), îl fac un loc minunat pentru a cultiva și usca fructele, mai ales sub formă de piele de fructe, sau Lavashak așa cum este cunoscut.

În Iran, pielea de fructe acre este foarte populară. Fructele de bază sunt de obicei prune acre, dar sunt disponibile și alte arome de fructe tart (vișine, căpșun, rodie și multe altele). Pentru varianta de casă, fructele sunt gătite cu doar o stropă de apă, împinse printr-o strecurătoare pentru a scoate pietrele, sunt gătite un pic mai mult pentru a se îngroșa cu un vârf sănătos de sare și se întind pe câteva foi de plastic și se usucă la soare. (bine, ideal). Atâta timp cât este frumos și uscat, va dura foarte mult timp în frigider. Ah, sunt lucruri bune!

Dacă vă plac caisele, vă va plăcea Malatya, capitala Turciei de caise. este foarte faimos cu caisul ei. Nu vă pot spune cât de delicioase sunt și ce miros frumos au, ar trebui să experimentați. Când eram copil, această piele de fructe este bomboana noastră. Uau, ai adus înapoi o mulțime de amintiri.

Fermierii Malatya produc recoltă uriașă de caise excelente și cireșe care, proaspete sau uscate, sunt expediate în întreaga lume. Orașul, pe partea de nord a Nemrut Dağı, este o bază pentru vizitarea muntelui (deși unii preferă apropierea de sud de Kahta).

Există un oraș aici de cel puțin 3000 de ani, cunoscut în vremea hitită ca Milidia, în epoca romană ca Melitene, astăzi sub numele de Malatya (mah-LAHT-yah,

Regiunea Malatya este mai cunoscută pentru livezile sale de caise. Aproximativ 50% din producția de caise proaspete și 95% din producția de caise uscate în Turcia, producătorul principal de caise din lume, este oferită de Malatya, iar numele fructului este sinonim cu orașul.

După ce a fost adus din patria sa în Armenia de Est, a ajuns la cea mai delicioasă și mai sofisticată formă în solul fertil al Malatya din vestul Armeniei, hrănit din solul aluvionar al Eufratului. În general, aproximativ 10-15% din cultura mondială a caiselor proaspete și aproximativ 65-80% din producția mondială de caise uscate provine din Malatya. Caisele Malatya sunt adesea uscate de soare de livezile administrate de o familie folosind metode tradiționale, înainte de a fi colectate și expediate în întreaga lume.

În unele părți din Orientul Mijlociu (Siria și Liban), pielea de fructe de caise este înmuiată în apă caldă și lăsată peste noapte să se rehidrateze, apoi trecută într-o sită fină, lichidul rezultat este răcit și servește ca o băutură bogată garnisită cu nuci de pin și migdale în timpul lunilor de post.

Delicios!

Instrucțiuni Video,: Darnicul si Zgarcitul , Poveste Persana (Aprilie 2024).