Pui de dovleac galben curry

• Aprilie 24, 2024

Această rețetă este minunată a doua zi, precum și aromele se dezvoltă și mai mult.

Curry dovleac și pui (Fak Thong Gai Krung Kaeng Phed)

ingrediente
1 1/2-lb. kabocha sau dovleac
1 # coapse fără piele, dezosate, coapse, tăiate în bucăți de mărimea mușcăturii
2 cutii de 19 oz de lapte de nucă de cocos
4-6 Tbs. pastă de curry roșie sau galbenă
1 1/2 până la 2 linguri. zahăr de palmier
Sos de pește la gustul dorit
2 tulpini de iarbă de lămâie, tăiate pe jumătate în lungime, înăbușite cu o margine din spate
3 Kaffir Lime, tăiați subțiri subțiri
2-4 ardei iuti thailandezi, tăiați în subțiri subțiri cu semințe (opțional)
2 căni frunze de busuioc tailandez și muguri de flori
Garnitură
Crengile de busuioc pentru garnitură
Flori din Chile *
Suc de 1/2 tei după gust

Metodă:
Dacă folosiți kabocha tăiată în jumătate, scoateți semințele și groapă. Tăiați în bucăți de 1 ". Dacă utilizați dovleac, pregătiți la fel, folosind 1 1/2 # de carne curățată. Puteți coji dovleacul sau dovlecelul dacă doriți. Găsesc pielea gătitelor Kabocha foarte fragedă și adaugă culoare la farfuria.

Cubiți carnea de porc în bucăți de mărimea mușcăturii.

Nu agitați conservele de lapte de cocos. Puneți partea groasă a laptelui de nucă de cocos într-un ibric mare de supă și adăugați încălzirea pastei de curry pe flacără medie-înaltă. Amestecați și mușcați pasta de curry în crema de nucă de nucă de cocos și prăjiți-o timp de câteva minute, până când este foarte aromată și de culoare închisă. Apoi turnați laptele rămas din ambele conserve, amestecând bine pentru a dizolva pasta pentru a face un sos bogat neted.

Adăugați bucățile de pui, zahărul de palmier, lămâia, frunzele de tei amestecând bine pentru a se amesteca în sosul de curry. Gătiți ușor până când carnea este fragedă. Se adaugă kabocha sau dovleacul, se tamponează cu o lingură de lemn și se gătește încă 5-10 minute lăsând dovleacul / kabocha cu un pic de mușcătură. Verificați adesea, deoarece timpul de gătit variază pentru dovlecei și poate deveni foarte rapid.

Scoateți uleiul care plutește deasupra sosului de curry, înclinând tigaia și folosind o lingură mare pentru a îndepărta uleiul.

Îndepărtați zarzavatul pentru o servire mai ușoară.

Amestecați busuiocul până se umezesc.

Serviți cu orez aburit de iasomie și garnisiți cu crengute de busuioc proaspăt.

Acest fel de mâncare poate fi ușor vegetarian omitând puiul și adăugând niște tofu cubulat și baby bok choy sau fasole verde.
* Coapsele de pui cu osul pot fi folosite. Carnea de curcan este de asemenea gustoasă în loc de pui în acest fel de mâncare.

* Puteți garnisi cu flori de ardei iute: tăiați chile în patru secțiuni, lăsându-le atașate la tulpină, așezați în apă cu gheață timp de 20 de minute și se vor ondula pentru a forma flori de chile.

Instrucțiuni Video,: Pilaf calugaresc (Aprilie 2024).