Reteta Pozole Rapida

• Aprilie 24, 2024

Pozole este o supă mexicană aromată, care de obicei durează cel puțin una, și mai des două zile pentru preparare. În loc să amesteca coaste de porc în stil rural, cu mirodenii, apoi să se răcească peste noapte înainte de a asambla supa, eu folosesc Modulul de porc (rețeta din partea de jos a acestui articol) pentru a tăia multe ore din timpul de preparare. Versiunea mea rapidă durează doar 30 de minute pentru a găti, doar suficient timp pentru a toca suplimentele și a seta masa. Această supă include carne de porc și ominoase într-un bulion foarte aromat; sucul proaspăt de lămâie este strecurat în fiecare porție, apoi se agită linguri de suplimente cu diferite culori și texturi. Copiii mei au fost întotdeauna destul de încântați când am servit Pozole la cină, deoarece puteau adăuga lucrurile care le plăceau cel mai bine pentru a face supă. propriile lor.

Hominy, un tip de porumb tratat, este un ingredient esențial în Pozole. Mă uimește numărul de oameni care nu au auzit niciodată despre ominătate, precum și numărul care nu l-au gustat niciodată. Cei de la sud se usucă, prăjesc și îl numesc grătar - cei mai mulți dintre noi le-am mâncat sau cel puțin au auzit despre ele. Mexicienii o folosesc în conserve în Menudo, o ciorbă foarte asemănătoare cu Pozole, despre care se crede că vindecă pasărele și include tripe în loc de porc. Am încercat și câteva mâncăruri cu caserole și cu hominy, dar, de câte ori revărs cărți de bucate în căutarea rețetelor noi, rareori văd mulți care apelează la ominy decât în ​​cele menționate anterior. Hominy adaugă o textură interesantă acestei supe și este foarte bună. Dacă nu l-ați gustat, merită să încercați.

Această versiune rapidă și ușoară a Pozole este o supă minunată pentru distracție. Timpul dvs. hands-on va fi minim. Poate fi prezentat la un bufet de supă înconjurat de boluri mici de legume crocante și colorate, brânzeturi și chipsuri de tortilla pentru crocantă. Oaspeții pot adăuga puțin sau o mulțime de topuri preferate. De asemenea, este excelent la cinele de relaxare de tip familial, cu o Susan leneșă în mijlocul mesei pentru a ține suplimentele. Tortilele calde sunt un însoțitor minunat, la fel ca bolillo-urile crocante (rulouri cu fus mexican) sau chiar pâinea franceză.

6 porții

2 cani de porc din modulul de porc de bază, tăiate în 1 "bucăți
1 1/2 sferturi de apă (6 căni)
1 28 oz. poate roșii zdrobite
2 16 oz. conserve de culoare albă, scurse
1 ceapă medie, tăiată mărunt sau o cană de ceapă tocată
1 1/2 linguri bulion de pui granular
2 linguri de chili pulbere
1 linguriță sare, sau după gust
1/2 linguriță piper proaspăt măcinat

Topping-uri

• 2 tei, tăiate în pană
  
• 1 3 oz. pachet crema de branza, cubulata
  
• 2 căni de brânză Monterey Jack, răcite sau cheddar-jack (brânzeturi mexicane, cum ar fi frescă de queso, manchego și brânză de fermier mexican devin mai ușor disponibile și sunt de asemenea minunate în această supă)
  
• ridichi tăiate sau feliate
  
• jicama, decojită și tăiată julienne
  
• salata de felii subtiri
  
• ceapă verde feliată subțire
  
• avocado tocat
  
• pui verzi, blânzi sau calzi, proaspeți sau conserve, tocate fin
  
• morcov ras
  
• chipsuri de tortilla zdrobite
  

Amestecați carnea de porc, apa, roșiile, ominoasa, ceapa, bulionul, pudra de chili, sarea și piperul într-o oală de supă sau cuptorul olandez. Acoperiți, dați la fiert, apoi coborâți la foc mic și fierbeți 30 de minute. Asta e!

Pentru a servi, strecurați o pană de tei într-un bol cu ​​supă clocotită, adăugați brânzeturi și oricare dintre condimentele rămase după gust; se amestecă să topească brânza.

Instrucțiuni Video,: CÓMO HACER POZOLE ROJO (fácil & rápido) - Recetas fáciles Pizca de Sabor (Aprilie 2024).