Rețetă pentru Tartiflette

• Aprilie 19, 2024

Piața de Crăciun din Manchester, Anglia este foarte distractivă de vizitat, cu secțiuni de cabine care se întind pe mai multe zone din centrul orașului. În timp ce există o mulțime de arte și meșteșuguri, articole vestimentare și decorațiuni de Crăciun de vânzare, standurile alimentare sunt cele mai ispititoare, în special pentru alimente greu rezistente. Cabinele alimentare oferă mâncăruri tradiționale din întreaga Europă, alături de băuturi calde precum vierba, ciocolată caldă picată cu lichioruri fanteziste și faimosul Glühwein german mulat fierbinte cu sau fără alcool. O cabină de mâncare ocupată servește mâncare franceză care miroase incredibil și este imposibil să rezistați la încercarea Tartiflette, care este gătită la fața locului într-o tigaie uriașă de aproximativ 3 metri în diametru. Tartiflette este o mâncare cremoasă cu cartofi cu slănină groasă și brânză Reblochon. Se spune că felul de mâncare este tipic mâncărurilor abundente de cartofi care sunt servite în regiunea Savoy din Franța (Alpii), dar rețeta originală nu este un fel de mâncare clasic de Savoia, și a fost de fapt dezvoltat (circa 1980) de fermierii care face brânza Reblochon ca instrument de marketing pentru a vinde mai multe brânzeturi. Dacă nu găsești această brânză în zona ta, poți înlocui Munster sau Brie (ambele brânzeturi franceze bune) cu rezultate destul de bune, dar nu complet autentice.

Acest fel de mâncare din cartofi francezi este o mâncare confortabilă, dar este rapid și ușor de montat și este cu siguranță potrivit pentru companie. Merge bine cu mâncarea de sărbători precum șuncă sau curcan coapte, precum și fripturi prăjite sau la grătar, pui sau pește.

8 porții

2 kilograme de cartofi, decojiți

1 lingura de unt
1 lingură ulei de măsline

1 ceapa medie, tocata marunt
8 uncii slănină groasă, tocată grosier
1/2 linguriță de herbes de Provence, sau cimbru

1/3 cană de vin alb uscat sau bulion de pui
1 cană smântână grea

1 kilogram de brânză Reblochon, tăiată în 8 felii orizontale

1. Puneți cartofii într-un vas mare, acoperiți cu apă și adăugați 1 linguriță sare.
2. Acoperiți, dați la fiert și lăsați să gătească aproximativ 20 de minute sau până la licitație.
3. Se scurge bine, se lasă să se răcească ușor și se feliează în felii de 1/4 ".
4. Între timp, topiți untul și uleiul într-o tigaie și adăugați ceapa tocată; lasă ceapa să gătească, amestecând ocazional, aproximativ 5 minute.
5. Adăugați bucățile de slănină și lăsați să gătească până când sunt ușor crocante și gătite, amestecând des.
6. Amestecați în herbes de Provence sau cimbru.
7. Pulverizați un vas de coacere cu 2 sferturi cu spray antiaderent.
8. Așezați jumătate din cartofi peste fundul vasului; adăugați o cantitate mică de sare (slănină și brânză sunt destul de sărate) și o cantitate generoasă de piper negru proaspăt măcinat.
9. Topim cu jumătate din amestecul de ceapă și jumătate din felii de brânză.
10. Repetați stratul cu ingredientele rămase (asigurați-vă că brânza deasupra este scobită în jos).
11. Toarnă vinul peste, apoi smântâna grea.
12. Coaceți 20-30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 350 ° până când caserola este fierbinte și brânza deasupra este aurie.

Suma pe servire
Calorii 520 Calorii din grăsimi 317
Procentul total de calorii de la:
Grasimi 61% Proteine ​​14% Carb. 24%

Cantitatea de nutrienți pe porție
Grasimi totale 35 g
Grasimi saturate 20 g
Colesterol 110 mg
Sodiu 552 mg
Carbohidrat total 31 g
Fibră dietetică 1 g
Zahar 0 g
Proteine ​​19 g

Vitamina A 17% Vitamina C 37% Calciu 0% Fier 11%

Instrucțiuni Video,: Tartiflette Recipe - French Potato, Bacon, and Cheese Casserole (Aprilie 2024).