Feluri de cartofi scoțieni

• Aprilie 19, 2024

Scoția are o apreciere sinceră a cartofilor - tatuaje așa cum sunt numite adesea aici. Utilizarea versatilă a cartofilor include scons, supe, pui, variații de piure de cartofi și macaroons. Cartofii au provocat multe greutăți în Scoția atunci când culturile au eșuat. Concomitent cu foametea irlandeză a cartofilor, scoțienii din Highlands s-au luptat la mijlocul anilor 1800, când puful de cartof a redus randamentele recoltelor. Foametea i-a determinat pe oameni să părăsească Scoția în căutarea unei vieți mai bune - unii prin propria lor alegere, unii datorită faptului că au trecut în lumile noi plătite pentru ei de proprietarii dornici de a curăța terenuri cu randament scăzut.

Champit Tatties. Tatuajele Champit sunt piure de cartofi făcute deseori cu unt, lapte, sare și piper. Adaosurile la coajă pot include una sau mai multe dintre următoarele - slănină, brânză, arpagic, ceapă și / sau ceapă de primăvară (cremă).

Clapshot. Un fel de mâncare crescut în Orkney format din piure de cartofi și napi - o legumă pe care englezii o numesc adesea suedeza. Adaosurile pot include arpagic, ceapă și legume verzi, cum ar fi varza sau kale.

Baruri de macaroon. Barele tradiționale de macaroon sunt create amestecând piureul neted cu zahărul glaciar până când aveți un gust mai mult de dulce decât cartof; amestecul este acoperit cu ciocolată și praf cu nucă de cocos.

Scones de cartofi. Recipientele pe care le-am văzut folosesc 1 parte sau mai puțin făină la 5 părți de cartof. Cartoful este piureat, deseori cu unt, apoi amestecat cu făina pentru a forma un aluat. Aluatul se taie în cercuri care apoi sunt sfărâmate, iar coajele se prăjesc. Scones-urile de cartofi sunt deseori consumate la micul dejun, deși par, de asemenea, că sunt consumate fericit de scoțieni în alte ore ale zilei. Cei care au fost crescuți pe scons de cartofi îi văd adesea ca o formă de mâncare confortabilă - o amintire a Scoției dacă nu mai trăiesc aici. Soiurile de scone de cartofi gata preparate pot fi acum cumpărate în supermarketuri.

Supa de cartofi (Tattie). Supele de cartofi scoțieni folosesc adesea stoc de carne și orice legume rădăcină sunt disponibile / în sezon, cum ar fi morcovii, prazul și / sau ceapa și neep-urile.

Rumbledethumps. Un amestec de piure de cartofi și varză feliată / felie fină. Uneori gătit la cuptor înainte de a servi cu un topping de brânză.

Stovies. Fructele constau din cartofi fierți lent și carne rămasă (adesea tocată / tocată fin). Cartofii se feliază subțire și se fierb încet în grăsimi și / sau o acoperire scăzută de apă. Grăsimea folosită poate include unt, picurare sau ulei. Variațiile moderne sunt nesfârșite, inclusiv adaosuri de plante, legume și condimente.

Instrucțiuni Video,: Au innebunit cartofii! 10 retete inedite cu cartofi. Cookrate-Romania (Aprilie 2024).