Stracciatella alla Romana - Rețetă pentru supă de ouă romane

• Aprilie 19, 2024

Stracciatella alla Romana este o supă tipică din bucătăria tradițională romană. Numele vine de la stracciare, ceea ce înseamnă a sfâșia sau a mărunți. Ouăle bătute și brânza sunt amestecate împreună și apoi puse într-o oală cu bulion fierbinte; amestecul se îngroașă și se rupe, luând aspectul mărunțelelor mici sau stracciatelle.

Ideal pentru a începe o masă, ciorba Stracciatella alla Romana este simplă, super rapidă de pregătit (aproximativ 10 minute de la început până la sfârșit) și foarte nutritivă, de aceea, indicată și pentru cineva puțin „pe vreme” sau convalescentă. Rețeta originală necesită stoc de vită, dar în caz de boală, recomand mai degrabă un stoc de legume bun, de casă, mai digerabil și încă foarte aromat.

Ingrediente și instrucțiuni (servește 4):

• 1 sfert / 1 litru de carne bună de vită, pui sau legume


• 3 ouă medii


• 4 linguri de brânză Parmigiano gratată


• 1 lingura de patrunjel italian tocat proaspat


• sare

1. Într-un bol de amestecare, bateți ouăle cu un vârf de sare și, în timp ce bateți, adăugați brânza Parmigiano râșnită, pătrunjelul tocat și, puțin câte puțin, 1 lingură de căldură rece.


2. Într-o oală, aduceți stocul rămas la fierbere la foc mare; se toarnă oul și brânza amestecă în el și se amestecă cu un bătător, până când stocul va reveni la fierbere.


3. Gătiti câteva minute, transferați într-o tureen sau divizați în 4 boluri individuale și serviți simultan, împreună cu crutoane, biscuiti sau pâine feliată.

Notă: unele rețete includ, de asemenea, câteva linguri de semol adăugate la amestecul de ouă și brânză, dar rețeta originală oferă o supă mai ușoară, cu un gust mai rafinat.

Buon apetito!

Notă pentru împerecherea vinului: oricui ar dori să se bucure de un pahar de vin cu ciorba Stracciatella, recomand un vin alb ușor și crocant, în mod ideal, un DOC Frascati, din coutryside roman.

 

Reteta simpla delicioasa italiana este cartea de bucate perfectă pentru orice iubitor de mâncare italiană.
Cumpărați și descărcați azi copia dvs. de pe pagina de eBook CoffeBreakBlog.

Instrucțiuni Video,: Reteta - Tort diplomat cu ananas | Bucataras TV (Aprilie 2024).