Viața ceaiului și păstrarea ceaiului
Viața ceaiului și păstrarea ceaiului

Adesea, mi se pun întrebări care se referă la păstrarea ceaiului cumpărat, apoi la păstrarea acelui ceai.

Există destul de multe mituri acolo și sper că prin acest articol pot fi capabil să le risipesc pe unele pentru tine.

Ceaiul este putred? Ceaiul merge prost? Când expiră ceaiul cumpărat? Într-adevăr, ceaiul nu strică și nici nu devine sigur să bea. Cu toate acestea, având în vedere că, dacă cumpărați un ceai proaspăt de frunze libere, este posibil ca factorul gustos de prospețime să nu existe acolo după câteva luni. Începând cu câteva orientări standard care sunt agreate de mulți dintre producătorii de ceai uriași și chiar de micile companii ecologice, aici este o scară simplă:

Ceaiuri verzi: 6 luni la 1 an
Ceaiuri albe: de la 6 luni la 1 an
Ceai Oolong: 1 an la 2 ani
Ceaiuri negre: variază de la 1 an până la 10 ani

Ceaiuri japoneze de matcha fine japoneze de la 1 la 2 ani
Ceaiuri Pur-eh: termen de valabilitate foarte lung

Trebuie să ne amintim că ceaiurile au trecut prin multe procese de fermentare diferite, iar în funcție de tipul procesului de fermentare poate prelungi durata de valabilitate. De exemplu, ceaiurile verzi și albe au cea mai mică cantitate de fermentație și sunt considerate cele mai delicate dintre toate ceaiurile.

Gândul general este că cineva ar trebui să cumpere cantități mai mici de ceai, iar apoi să cumpere mai des ceai. Cu acest proces de gândire, unul ar fi să dețină cel mai proaspăt ceai disponibil pentru acea perioadă, fără a fi necesar să păstrăm cantități mari. În timp ce mulți dintre noi cumpărăm produse în vrac, ar trebui să încercăm să stăm departe de a cumpăra ceai în acest fel, dacă nu urmăm sfaturi bune de păstrare.

Containerele pentru depozitarea ceaiului vor varia. Foarte de bază în ceea ce privește depozitarea ceaiului este că recipientul trebuie să fie etanș la aer și ușor! Majoritatea containerelor disponibile oriunde sunt cumpărate ceaiuri fine vor fi containere din metal. Cutiile metalice sunt de asemenea impermeabile la lumină, umiditate și temperatură. Ceaiurile fragile, cum ar fi albul și verdeața pot fi distruse de mirosuri și umiditate.

Am fost abordat de nenumărate ori în ceea ce privește punerea ceaiului la frigider sau congelator. Băutorii de cafea sunt cunoscuți că depozitează cafeaua în frigider sau congelator, iar în timp ce nu dăunează cafelei, va provoca umiditate în frunzele de ceai și această umiditate va strica complet ceaiurile. O parte notează că ceaiurile foarte fine japoneze verzi sunt singurele care pot intra în frigider!

O cămară întunecată este adesea un loc în general bun pentru depozitarea ceaiului. Și în timp ce mulți oameni se bucură de economisirea cutiei din acest lucru, acestea trebuie să aibă o jantă din silicon pentru a fi considerate etanșe la aer. Majoritatea ceaiului cumpărat comercial poate avea o căptușeală interioară în cutia sau containerul lor, urmați instrucțiunile companiei de ceai și priviți în partea de jos a cutiei pentru o dată de expirare. Această dată a fost stabilită de producător și este considerată data la care produsul lor este garantat ca fiind cel mai recent.

Alte produse sunt disponibile pe scară largă pentru depozitarea ceaiului în unele dintre ele: recipientele de ceai din porțelan, coșurile de ceai și pungile cu folie care se pot resigila.

Deși uneori este rentabil și la îndemână să cumpărați în vrac încercați să rezistați în ceea ce privește ceaiul. Chiar și pungile de ceai trebuie depozitate într-un recipient etanș, ferit de căldură, umiditate și lumină. În cele din urmă, un cuvânt despre ceaiuri Pur-eh; un ceai este adesea numit de unii „ceai viu”. Procesele secrete de fermentare sunt practicate de mii de ani cu acest ceai. Ceaiul Pur-eh este fermentat a doua oară și poate trece pe o perioadă de mai multe luni. Acest lucru face ca organismele naturale să crească în ceai după ce procesul de oxidare este oprit; dându-i astfel porecla de „ceai viu”. Acest ceai poate fi păstrat în hârtie în aer liber, doar nu aproape de aragaz.

În cele din urmă, deși am menționat acest lucru, simt că ar trebui menționat din nou, în niciun moment, nu puneți ceaiul la congelator sau în frigider. Condensarea se poate acumula și desigur apa îți va umple punga după dezghețarea ceaiului congelat și asta va strica ceaiul.

Faceți timp pentru a vă depozita ceaiurile în recipiente adecvate pentru a-și prelungi durata de valabilitate.


Instrucțiuni Video,: Despre Ceaiul Turcesc - Cum prepar si servesc ceaiului turcesc (August 2020).