Masa Vegană de Colleen Patrick-Goudreau
Am citit mai mult de douăzeci de cărți de bucate în ultimul an. Am verificat cărțile din biblioteca locală, răsfoiesc rețetele și sfaturile, iau note mentale și semnalizez 3-5 rețete pentru a încerca.

Cel mai recent, am verificat „Masa Vegană: 200 de rețete de neuitat pentru a-i distra pe fiecare musafir la fiecare ocazie” de Colleen Patrick-Goudreau. Am descoperit această carte de bucate după ce i-am citit cealaltă carte de bucate, „Bucuria coptului vegan”. Am fost impresionat de utilizarea ingredientelor accesibile, de indicațiile clare și precise și de prăjiturile și brioșele delicioase pe care le-am pregătit. Așa că, cu așteptări ridicate, am verificat „The Vegan Table”. Din fericire, a trăit sau a depășit așteptările mele din mai multe motive.

În primul rând, îmi place modul în care autorul și-a structurat cartea de bucate. Cartea este împărțită în mai multe evenimente, de la mese romantice pentru cupluri și sărbători de vacanță până la mese de grup casual și ocazii speciale. În cadrul fiecăreia dintre aceste categorii de evenimente, ea oferă patru meniuri sezoniere împreună cu sfaturi despre găzduire, prezentare și etichetă. Mi-a plăcut și am apreciat faptul că am putut scana indexul meniurilor sezoniere realizate pentru tipul specific de masă pe care l-am avut în vedere. În acest caz, indexul este extrem de util și oferă cu adevărat o foaie de parcurs pentru cartea de bucate. Unul dintre aspectele care nu mi-au plăcut în structura cărții de bucate a fost utilizarea imaginilor. Imaginile au fost incluse doar pentru un număr mic de rețete. Când încerc o rețetă nouă, îmi place să vizualizez în primul rând produsul final. Dacă nu sunt mulțumit de prezentare sau dacă rețeta pur și simplu nu pare prea apetisantă, în general caut o altă rețetă. Acestea fiind spuse, rețetele pe care am ales să le pregătesc s-au numărat printre cele fără poze și s-au dovedit grozave.

În al doilea rând, îmi place gama de rețete incluse în cartea de bucate. Da, unele sunt foarte intimidante și lista lungă de ingrediente și pași m-au determinat să trec peste rețeta respectivă și să merg mai departe. Pe de altă parte, oferă mai multe rețete compuse din capse de bucătărie și cinci sau mai puțini pași. Aceste retete sunt minunate pentru bucatarul inceput sau pentru o masa plina de saptamana.

În al treilea rând, informațiile nutriționale pentru fiecare rețetă sunt incluse în partea de jos a fiecărei pagini. Numai asta mă obligă să fac legătura cu cartea de bucate. În aceste zile se pare că informațiile nutriționale sunt rareori incluse în cărțile de bucate, altele decât cele care vizează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. „The Vegan Table” nu este în niciun caz o carte de bucate „dietetice”, deoarece include indulgențe pentru ocazii speciale și oferă rețete care acoperă toate caloriile și nivelul de grăsimi.

În cele din urmă, și cel mai important, rețetele au drept rezultat alimente de calitate! Printre rețetele pe care le-am testat s-au numărat trufele încântătoare de date, slănina cu tempeh, cartofii prăjiți acasă și fasolea coptă cu boston. Am fost mulțumit de fiecare dintre aceste rețete, dar trufele de dată au preluat clar conducerea. Se pregătesc rapid cu un procesor de alimente și pot fi ambalate frumos pentru a le oferi cadouri prietenilor și familiei. Nu le-aș servi pentru un mâncător de carne și de cartofi (se lipesc de fasolea și cartofii coași), dar oricine apreciază arome unice și deserturi ușoare, cu siguranță se va bucura de trufele date.

În general, aș recomanda cu siguranță „Masa Vegană” pentru oricine plănuiește o petrecere de cină, o masă de vacanță sau o întâlnire casual, din cauza structurii cărții de bucate. Cu toate acestea, rețetele vor avea un gust la fel de bun atunci când sunt preparate acasă doar pentru tine!



Instrucțiuni Video,: A Strategy for Achieving Vegan Critical Mass: How to Make Compassion Easier - Tobias Leenaert (Martie 2024).