Jeremy Cowan și Shmaltz Brewing Company

• Mai 21, 2024

O atmosferă de petrecere îl urmărește pe Jeremy Cowan oriunde merge. Poate că este doar un copil depășit care trebuie să fie pus pe scaunul de timp. Însă instinctele mele îmi spun că acest „animal de petrecere” este un om de afaceri genial, cu accent laser pe obiectivele sale de a pune Shmaltz Brewing Company pe rostere ca una dintre cele mai bune fabrici de bere din lume. În acest moment, compania sa a vândut peste 8 milioane de sticle de bere de când a înființat Shmaltz Brewing Company în 1996.

Nu a fost întotdeauna ușor. În cartea sa, Craft Beer Bar Mitzvah, Cowan explică modul în care chutzpah-ul său persistent a devenit ancora care și-a mutat berea centrată pe evrei în cartierele extrem de etnice din New York. "Mi-am dat seama dacă aș putea vinde Beer evreiască cu un palestinian refugiat musulmanilor yemeniți în Hell's Kitchen, poate totul se va dovedi", a scris el.

Shmaltz Brewing Company mă face să zâmbesc. Trebuie să fie acel mic joc al cuvintelor (shtick + malts = schmaltz) care stimulează ideile. Jeremy Cowan, în calitate de proprietar și proprietar al companiei de producție Shmaltz Brewing, explică că schmaltz este yiddis pentru grăsimea de pui, o mâncare de confort evreiască. De asemenea, descrie acei comediști evrei cu un simț al umorului schmaltzy - Sid Caesar, Henny Youngman și Mel Brooks - toți maeștrii umorului. Grand Slam se potrivea. El a proiectat două linii de bere sub umbrela ambarcațiunii Shmaltz Brewing: He’s Brew și Coney Island Craft Lagers.

Coney Island Lagers sărbătorește atmosfera curiosă a distracției din New York, care a rezistat zeci de ani. Cu nume precum Mermaid Pilsner, Sword Swallower și o întreagă linie de Freak Beers, coeficientul pentru umor este mai satisfăcător decât artificiile de vară.

Pe o notă mai serioasă (nu!), Linia de beri He’Brew poartă puternicul lor ca fiind singura Beră evreiască din America. Berele sunt concepute cu gust și spirit, inclusiv o linie specială pe care o numește „Berile alese”.

Cartea lui Cowan spune povestea lui, cea a unui tânăr naiv care știa foarte puțin despre bere la început. Printr-o serie de glume evreiești și cu comentarii aleatorii care stimulau ideile, s-a aflat cufundat în propria companie de bere. În 1996, Cowan și-a convins prietenii să-l ajute să stoarcă rodiile, astfel încât să poată crea o bere specială Chanukah. Acea bere, Origin Pomegranate Ale, este încă pe piață astăzi.

Bemurile alese Shmaltz se potrivesc bine în portofoliul lui Cowan. Împreună cu Originii rodii, împerechează RIPA-ul lui Bittersweet Lenny, un tribut adus regretatului Lenny Bruce cu „o cantitate obscenă de malezi și hamei”. Genesis Dry Hopped Session Ale și Messiah Nut Brown Ale sunt două stingătoare netede, care servesc la fel de bine pentru răcorirea berilor ușoare de alcool.

Nou în portofoliu este Geneza 15:15 ... „Totuși, vei merge în strămoșii tăi în pace și vei fi îngropat la o bătrânețe bună” spune Scriptura. Această bere se desfășoară sub formă de orz asertiv în vârstă de baril, îmbătrânit timp de 8 luni în butoaie de whisky vechi de 6 ani. Această bere aniversară de 15 ani scoate în evidență șapte hamei - Warrior, Centennial, Cascade, Fuggles, Simcoe, Crystal și Amarillo - și o încărcătură cu bărci, umplută cu rodie, fig, date și suc de struguri, cu un nivel final de alcool de 13,4% ABV.

Jewbelation 15 prezintă 15 băuți și 15 hamei, în timp ce IP Man Hop este în testul lot # 4 cu două adaosuri de hamei uscate, stabilindu-se la 6,8% ABV.

Finalizarea pachetului este o bere de colaborare, Reunion 11, între Shmaltz și Terrapin Beer. Este facturată ca „bere pentru speranță”, obținută în memoria lui Virginia MacLean și beneficiază de Institutul pentru Cercetări ale Mielomului și Cancerului Osos. Adâncit în arome de fructe întunecate și ciocolată, este făcut cu adăugarea de cacao, vanilie și ardei iute care creează o încălzire solidă în gât.

Noroc!

Împerechează-ți propriile produse delectabile de origine:
Gătirea evreiască în America: Ediție extinsă (Knopf Cooks American)

Introduceți cartea lui Jeremy Cowan în timp ce vă bucurați de un Schmaltz:
Craft Beer Bar Mitzvah: Cum a durat 13 ani, extragerea evreiască extremă și circulațiile de pe spectacol de pe Circus pentru a face ca Shmaltz să devină un succes internațional

Instrucțiuni Video,: HeBrew Genesis 15:15 Video Beer Review | San Diego Beer Vlog EP 434 (Mai 2024).