Reteta Peda

• Mai 18, 2024

Un peda este un desert indian foarte delicios și tradițional, popular în toată țara. Acestea sunt, în esență, turte moi rotunde aplatizate de bunătate dulce delicioasă, care pot fi făcute într-o varietate de arome și texturi. Pedas-urile sunt făcute întotdeauna în vacanțe, festivaluri și ocazii speciale - de fapt, nu ar fi mare parte de sărbătoare dacă pedasele lipseau! Acest desert minunat este de fapt destul de dificil de descris, întrucât nu există nimic similar cu acesta în repertoriul desertului american / european. Cred că cel mai apropiat exemplu ar fi „fudge de lapte” dacă ar avea vreun sens. Va trebui doar să ai încredere în mine, dar sunt sigur că familia și prietenii tăi se vor bucura de asta!

În Maharashtra, pedasele sunt date întotdeauna prietenilor și familiilor atunci când se face un anunț mare, cum ar fi o absolvire cu distincție ridicată, o logodnă sau un nou copil pe parcurs. Așadar, veștile bune și pedasele merg mereu mână în mână.

În mod tradițional, a face pedas acasă de la zero este un proces lung și laborios, dar rețeta mea rapidă și ușoară va face ca familia ta să mănânce pedasuri delicioase de casă în absolut deloc. Adăugarea brânzei ricotta adaugă un gust minunat și textură peda, dar este complet opțional.


PEDA (Fudge de lapte indian)

ingrediente:

2 cani lapte praf, cernut
1 lapte condensat îndulcit (dimensiune de 14 oz)
½ cană brânză ricotta suplimentară fermă, opțional
4 linguri de unt nesalțit
¼ lingură de pulbere de cardamom măcinat
un vârf mare de șofran (înmuiat într-o linguriță sau cam atât de lapte cald)
prăjit migdale nesalțite pentru garnitură

METODĂ:

Într-o tigaie mare de jos care nu se lipește la foc mediu, topiți untul. Apoi adăugați laptele praf împreună cu laptele condensat îndulcit și brânza ricotta. Lăsați să gătească până când amestecul se îmbină și are o consistență semi-solidă. Acest lucru poate dura 10-12 minute sau mai mult, se agită de fiecare dată, dar nu se amestecă prea mult. În acest moment, adăugați pulberea de cardamom măcinată și șofranul împreună cu orice lichid înmuiat. Se amestecă bine pentru a se combina. Amestecul trebuie să aibă consistența unui aluat moale. Apoi scoateți tigaia complet de pe foc și dați-o deoparte pentru a lăsa să se răcească timp de cel puțin 30 de minute.

Apoi, folosind palmele unse ușor, începeți să rulați amestecul în bile rotunde și apoi aplatizați-le în discuri sau discuri. Folosesc aproximativ 2 linguriți sau cam din amestecul per peda. Apoi apasă foarte ușor o migdală în vârful peda. Ar trebui să obțineți aproximativ 18-20 pedas cu ușurință. Serviti la temperatura camerei.


VARIATII:

Nu ezitați să adăugați câteva picături de extract de vanilie sau esență de trandafir pentru un gust diferit, dar la fel de delicios. În loc de migdale, puteți folosi fistic tocat, dacă doriți.

Pentru Mango Peda, adăugați pur și simplu o ceașcă de pulpă groasă de mango în timpul procesului de gătit.

De asemenea, puteți face o curățare sau „bine” pe partea de sus a peda și adăugați o lingură mică de dulceață sau conserve preferate, cum ar fi mango, ananas, căpșune, piersic, smochin, cireș negru ...

Puteți utiliza, de asemenea, tăieturi pentru cookie-uri pentru a crea forme frumoase, dacă doriți.



BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările pentru site-ul Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Instrucțiuni Video,: CHEESE PIDE Recipe - DELICIOUS! (Mai 2024).