Cărți de istorie agricolă pentru grădinari

• Mai 3, 2024

Cărțile pe o serie de subiecte se vor adresa grădinarilor. Iată recenziile unor titluri de istorie agricolă și alimentară care vor fi de interes.

„Împotriva culturii cerealiere a atacat civilizația” de Richard Manning a fost lansată de North Point Press. Autorul susține convingător că agricultura nu este un semn de progres pentru civilizația umană. El arată ce nu este în regulă cu această abordare a vieții și dezvăluie adevăratele consecințe pe termen lung ale schimbării de la vânător-culegător la agricultură. Bine cercetată și documentată, această carte expune impactul social și economic.

Folosind o abordare interdisciplinară, se bazează pe cercetări din arheologie, antropologie și alte domenii. La fel ca Michael Pollan și alți jurnaliști alimentari, el arată că o dietă bogată în calorii cu un conținut ridicat de calorii afectează starea noastră de bine. Manning are și o soluție vizionară la această dilemă, pe care o numește contra-agricultură.

Stilul de viață vechi al vânătorilor-culegător nu era neapărat inferior societăților agricole. Acesta este subiectul unei cărți de ultimă generație de la Presa Universității din Florida. „Indicatorii antici-scheletici ai sănătății de intensificare agricolă și economică” a fost editat de Mark Nathan Cohen et al. Acest volum inovator prezintă cercetări din întreaga lume.

Cercetătorii au studiat scheletele oamenilor antici care au trăit în jur de 9000 până la 1000 de ani înainte de prezent. Mai multe capitole sunt dedicate Lumii Noi. Un capitol întreg evaluează starea de sănătate a unor indigeni americani care s-au bazat în mare măsură pe o dietă pe bază de porumb.

Scheletele au dat indicii despre sănătatea generală și calitatea vieții. Cercetătorii au căutat semne de tulburări osoase degenerative, sănătate dentară, osteoartrită, boli infecțioase, stare nutritivă, nivel de activitate fizică și stres fiziologic. De asemenea, au găsit indicii despre speranța de viață. În unele cazuri, sănătatea oamenilor a avut de suferit atunci când au trecut de la hrănire la agricultură. În toată cartea sunt tabele utile, hărți, diagrame și fotografii.

Capitolul final prezintă un rezumat succint al constatărilor. Graficele din acest capitol compară starea de sănătate a tuturor grupurilor.

„De ce unora le place Hot-Food, genele și diversitatea culturală”, prin premierea scriitorului de istorie naturală Gary Paul Nabhan, a fost lansat de Island Press. Autorul îl duce pe cititor într-un fascinant turneu gastronomic pentru a arăta cum genele noastre influențează reacțiile noastre la mâncare. Acest titlu descoperă o legătură surprinzătoare între bucătăriile autohtone și cultură. El arată modul în care genele strămoșilor noștri au interacționat cu mediul lor specific în ceea ce privește alimentele. Acele aceleași gene încă exercită un efect astăzi, chiar dacă putem trăi în diferite locații decât strămoșii noștri. Interacțiunea dintre alimente și gene poate conferi beneficii în anumite cazuri.

Autorul oferă numeroase exemple în acest sens. El explică că dieta mediteraneană nu va aduce neapărat beneficii pentru sănătate persoanelor non-mediteraneene care trăiesc în alte zone ale lumii. El explorează și alte exemple, cum ar fi rolul fasolei fava în determinarea rezistenței malariene. Autorul încurajează cititorii să conștientizeze patrimoniul cultural particular și să aplice aceste cunoștințe în viața lor.

Instrucțiuni Video,: Povestea unui ciobănaș - Cântece pentru copii școlari | BoonBoon (Mai 2024).