Rețetă chineză de vită și ridiche

• Mai 2, 2024

Tocana chineză de vită și ridiche este un fel de mâncare tradițional chinezesc asemănător cu o tocană occidentală, dar făcută cu ridiche de daikon și carne de vită slabă. Ridichiile Daikon au o textura ca cartofii și o aromă ușoară, ceea ce le permite să înmoaie aromele delicioase din tocană. Aceste ridichi pot fi găsite uneori în magazinele locale de alimente și aproape întotdeauna pe piețele asiatice.

Carnea tocată de vită poate fi găsită de obicei tăiată în majoritatea magazinelor alimentare locale și etichetată drept „carne de tocană”. De asemenea, se poate folosi friptura de pui și partea de jos și se poate tăia în bucăți de 1 până la 1 ½ inchi dacă carnea de vită tăiată nu este disponibilă.

2 lbs carne de tocană de vită
2 ridichi daikon medii
1 bucată de ghimbir proaspăt
Ciupesc usturoiul
2 linguriți ulei de arahide
1/3 cană de vin shao hsing
3 linguri de sos de stridii
¼ cană de sos de soia
1 lingură de zahăr alb simplu
4 căni bulion de pui (este preferat preparatul organic sau una cu conținut scăzut de sare)
3 lingurițe de amidon de porumb

1. Scoateți cât mai multă grăsime posibil din carne de vită și tăiați-o în bucăți de 1 inch și așezați-le deoparte.


2. Coaja ridichi la fel cum ai coaja un morcov. Apoi clătiți fiecare dintre ele sub apă curgătoare rece și uscați-le bine. Tăiați capetele și apoi tăiați tulpinile de ridiche în bucăți de aproximativ 1 la 1 ½ inch și puneți-le deoparte.


3. Cojiți ghimbirul și feliați-l în felii subțiri.


4. Cojiți usturoiul, apoi dați-l și puneți-l deoparte cu ghimbirul.


5. Apoi, încălziți un vas mare cu un capac de montare strâns pe înaltă. Prefer să folosesc un vas de fontă emailat pentru această rețetă, dar orice oală va funcționa bine.


6. După ce oala este fierbinte, adaugă uleiul de arahide.


7. Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea de vită și presărați-o doar cu puțină sare și piper. Apoi gătește-l aproximativ 10 minute, întorcându-l ocazional până când toate părțile bucăților de carne se rumenesc.


8. După ce carnea este plăcută și rumenită, adăugați vinul shao hinging și amestecați pentru a ridica toate bucățile maro de pe fundul vasului.


9. Apoi adăugați sosul de stridii, sosul de soia și zahărul și amestecați totul bine împreună.


10. Apoi adăugați ghimbirul și bucățele de usturoi și amestecați până când sunt amestecate.


11. Apoi adăugați bulionul de pui și dați totul la o agitație mare. Păstrați căldura la înălțime, acoperiți și lăsați acest lucru să fiarbă.


12. După ce a dat în clocot, întoarceți căldura la scăzut, păstrați-l acoperit și lăsați-l să fiarbă timp de 1 oră.


13. După o oră, scoateți cu grijă capacul, adăugați bucățile de ridiche și agitați-le bine. Apoi recuperați vasul și readuceți-l la foc mic. Gătiti acest lucru pentru încă 30 până la 40 de minute, sau până când ridichea este ușor moale.


14. Între timp, amestecați amidonul de porumb cu doar puțină apă rece până se dizolvă. Aceasta va fi folosită pentru îngroșarea tocanitei.


15. Odată ce ridichiul este doar moale, dați tocanii o agitare, astfel încât să nu înceteze să fiarbă. Apoi adăugați amestecul de amidon de porumb, transformați căldura în sus și agitați până când sosul se îngroașă.


16. Apoi îl puteți îndepărta de pe foc și servi. Acest lucru face aproximativ 3 porții și este perfect servit peste orez alb aburit, bucurați-vă.

Pentru a viziona un videoclip despre cum se face această tocană de vită sănătoasă și ridiche acasă faceți clic aici.

Instrucțiuni Video,: Vită cu legume şi orez, în stil asiatic - pranzuldincaserola.ro (Mai 2024).