Rețeta Emmy Lou din Georgia Cornbread

• Mai 6, 2024

The Beer Fox spune că „Sweet Northern Cornbread vă poate readuce în amintirile bucătăriei Bunicii, dar Southern Style autentifică ospitalitatea grațioasă a caselor Old Manor din regiunea râului Savannah.”

Când primii europeni au venit pe noua lume, mulți au ales să folosească plantele și animalele locale ca surse de hrană cele mai comune. Porumbul era abundent, iar nativii americani foloseau deja porumb măcinat pentru a face o varietate de produse alimentare. Faina de porumb putea fi prăjită într-o tigaie sau făcută în pâini. Deoarece era originar din regiune, a fost ieftin și a devenit popular, în special în Sud, unde anotimpurile de creștere au fost mai lungi.

Există variații în rețetele de porumb. Pâine de porumb în stil nordic este îndulcită cu zahăr și este mai asemănătoare cu mărcile ambalate pe care le puteți găsi pe rafturile magazinului alimentar. Frâul de porumb în stil sud nu conține zahăr, iar un adevărat Southerner s-ar zgâlțâi la gândul că firul de porumb este dulce. Tu ești judecătorul. Care preferați? Stilul nordic sau cel sudic?

Brew recomandat: Sweetwater Hummer - Sweetwater Brewing Company, Atlanta, Georgia SUA

Stil: Witbier - Oranj-lămâie-portocaliu, cu un cap alb, scurt - Caracterul drojdios, asemănător pâinii prezintă o notă de coajă de portocală și lămâie, cu spiciness și un finisaj neted. Un astfel de profil face din aceasta berea ideală pentru rețetele de pâine.

Northern Style Cornbread

• 1 ou




• 1 linguriță sare




• 1-1 / 2 C. făină




• 1-1 / 2 C. făină de porumb




• 3-3 / 4 lingurițe praf de copt




• ½ linguriță sodă de copt




• 1 C. zahăr granulat




• 12 oz. Apa dulce Hummer

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Ungeți cu generozitate tigaie de 9 "x 5". Amestecați oul cu ½ linguriță sare în procesorul alimentar timp de 4 secunde. Puneți deoparte într-un bol mic.

Nu clătiți reziduurile de ou rămase în vasul de lucru al procesatorului alimentar. Combinați ingredientele uscate - făină, făină de porumb, ½ linguriță sare, praf de copt, bicarbonat de sodiu și zahăr granulat. Se amestecă 2 secunde.

Adăugați 6 oz. Sweetwater Hummer și porniți și opriți rapid de 4 ori. Adăugați Râmânul dulce Hummer și zâmbiți până când ați amestecat.

Transformă amestecul în tigaie cu pâine unsă. Ungeți blatul ușor cu glazura de sare / ou.

Coaceți 45 de minute într-un cuptor de 350 de grade. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească timp de 10 minute. Serviți cald.

Stil sudic Cornbread în fontă din fontă

• 2 C. făină de porumb



• 4 lingurițe praf de copt




• 1 linguriță sare




• 4 ouă, ușor bătute




• 1 C. lapte de unt




• 1 C. Hummer Sweetwater




• 2 linguri picături de slănină topită sau ulei

Preîncălziți cuptorul la 450 de grade.

Frecați generos o tigaie din fontă bine asezonată folosind 1 lingură de picături de ulei lichid sau ulei și încălziți într-un cuptor de 450 de grade.

Combinați ingredientele uscate - făină de porumb, praf de copt și sare. Cu un fir de sârmă, amestecați împreună ingredientele uscate, ouăle, laptele cu unt, Sweetwater Hummer Witbier și restul de picături de slănină. Îndepărtați cu grijă tigaia fierbinte din cuptor cu ajutorul unor mănuși de cuptor. Stropiți o praf de făină de porumb în fundul unei tigaie; apoi turnați amestecul de grâu de porumb peste el. Aveți grijă maximă, deoarece tigaia este fierbinte.

Coaceți la cuptorul de 450 de grade timp de 35 de minute sau până se rumenesc ușor. Serviți cald.

* Beneficiu pentru sănătate: bogat în carbohidrați și fibre complexe, vitamine complexe B, vitamina E, vitamina K, colină, biotină, inositol

Noroc!